Ингредиенты

• 3 стакана муки (450 г)
• 230 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан сахара
• 2 больших яйца
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 120 г сливочного масла, размягченного
• 3 стакана сахарной пудры
• тертая цедра и сок 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  В глубокую миску просейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной посуде взбейте миксером масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, продолжая перемешивать. Завершите процесс добавлением ванильного экстракта, лимонной цедры и свежевыжатого сока.




• Замешивание теста

  Постепенно введите сухие ингредиенты в миску с масляной смесью, аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться гладким и не прилипать к рукам. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на час для отдыха.




• Формирование изделия

  Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Разделите тесто на равные части, слегка раскатайте и выложите на противень, оставляя небольшое расстояние между кусками. Можно использовать формочки для создания интересных узоров.




• Пекка печенья

  Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 9-12 минут, пока печенье не приобретет золотистый цвет. После извлечения дайте ему полностью остыть на решетке перед украшением.

• Изготовление глазури

  Если хотите украсить печенье, приготовьте глазурь: взбейте мягкое масло до кремообразного состояния, добавьте сахарную пудру, немного лимонного сока и цедры. При необходимости добавьте воду или молоко для нужной консистенции и нанесите на остывшие изделия.

Песочное печенье с лимонным оттенком - это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его плюсы включают нежную текстуру, хрустящую наружу и мягкую внутри, что делает его особенно приятным для перекуса. Лимонная нотка добавляет свежести и не делает десерт слишком сладким, что важно для тех, кто следит за своим рационом. Блюдо легко готовить, а ингредиенты обычно имеются в наличии, что делает его доступным для большинства. Печенье можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере, сохраняя свежесть на несколько дней. Оно отлично сочетается с чаем, кофе или молоком, что делает его популярным среди детей и взрослых. Интересный факт: лимонная цедра содержит эфирные масла, которые усиливают аромат и вкус блюда, не добавляя кислотности. Минусы включают высокое содержание сахара и жиров, что может быть неприемлемо для людей с диабетом или проблемами с весом. Также, если тесто не охладить перед выпечкой, оно может стать слишком мягким и потерять форму. Еще один минус - необходимость точного соблюдения времени выпечки, иначе печенье может подгореть или остаться сырым. Важно отметить, что глазурь, если она используется, увеличивает калорийность и может сделать изделие менее хрустящим. Однако, благодаря своей простоте и привлекательному внешнему виду, такое печенье часто становится любимым десертом в семьях. Существует множество вариаций рецептов, где можно заменить лимон на другие цитрусовые или добавить ягоды для разнообразия. Печенье также может быть украшено сахарной посыпкой, шоколадом или орехами, что делает его еще более интересным. Несмотря на некоторые ограничения, песочное печенье с лимонным оттенком остается одним из самых любимых десертов по всему миру.