Ингредиенты

• яйцо – 2 шт.
• яйцо (желток) – 2 шт.
• мед – 75 г
• творог – 500 г
• цукаты – 250 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• сахар – 50 г

Для меренги:

• свежие яичные белки – 2 шт.
• сахар – 50 г

Для теста:

• мука для присыпки рабочей поверхности
• масло сливочное – 150 г
• мука – 250 г
• сахар – 100 г
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка песочного теста

  Возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его с сахаром до гладкой консистенции. Добавьте одно яйцо и столовую ложку муки, хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте остальную муку, продолжая взбивать. Сформируйте ком из теста, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут. За это время подготовьте форму диаметром 26 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто на муке и выложите в форму, сделав проколы вилкой. Оставьте тесто еще на 20 минут в холодильнике.

• Предварительная выпечка теста

  После охлаждения формы с тестом застелите пергаментом и выложите сухую фасоль или специальные противовесы. Запекайте в разогретой духовке до 200°C в течение 12 минут. Затем уберите фасоль и пергамент, продолжите выпечку еще 5–7 минут. Готовое тесто достаньте из формы, немного остудите, а температуру духового шкафа понизьте до 180°C.

• Приготовление творожной начинки

  Пропустите творог через сито, чтобы он стал максимально нежным. Добавьте яйца и желтки, жидкий мед и молотую корицу. Тщательно перемешайте до однородной массы. Введите цукаты и аккуратно распределите их по всей начинке, чтобы они равномерно распределились.

• Приготовление меренги

  Охлажденные белки взбейте миксером до образования плотной пены. Не прекращая взбивание, постепенно добавьте сахар. Продолжайте до тех пор, пока меренга не станет блестящей, плотной и держащей форму. Она должна быть гладкой и без пузырьков.

• Смешивание начинки и меренги

  Аккуратно введите готовую меренгу в творожную массу, используя движения «снизу вверх», чтобы сохранить воздушность. Избегайте переворачивания или разрушения структуры, чтобы меренга не осела.

• Финальная выпечка и украшение

  Вылейте получившуюся массу в форму с уже готовым тестом. Разровняйте поверхность и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30–40 минут. Торт должен зарумяниться и немного подняться. После выпечки полностью остудите его. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте оставшимися цукатами.

Творожно-медовый торт — это идеальное сочетание нежности творога, сладости натурального мёда и воздушности меренги. Такой десерт подойдет как для праздничного стола, так и для уютного чаепития в кругу семьи. В основе лежит рассыпчатое песочное тесто, которое выпекается отдельно, затем заливается творожной массой с добавлением яиц, мёда и корицы, сверху украшается пышной меренгой. Цукаты придают десерту дополнительную сочность и оригинальный вкус. Рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Попробуйте этот легкий, но насыщенный по вкусу торт — он обязательно понравится всем гостям!

Этот творожно-медовый торт — настоящий десертный шедевр, сочетающий в себе нежность творога, сладость меда и хруст цукатов. Меренга придает ему уникальную воздушность, что делает каждую порцию особенно приятной. Плюсы блюда заключаются в том, что оно легко готовится, не требует длительных процессов и подходит для любого случая — от семейного ужина до праздника. Также важно, что в составе нет искусственных добавок, только натуральные ингредиенты. Минусы могут быть связаны с количеством сахара, особенно если использовать много меда. Кроме того, некоторые могут найти меренгу слишком сладкой. Интересный факт: мед был использован в кулинарии ещё в древности и считался символом здоровья и долголетия. Также стоит отметить, что творог содержит много белка и кальция, что делает это блюдо полезным, если не злоупотреблять сладкими компонентами. В некоторых культурах творожные десерты считаются символом уюта и домашнего тепла. Использование цукатов добавляет фруктовую нотку, что делает рецепт более разнообразным и интересным для любителей разных вкусов.