Ингредиенты

• сухие дрожжи – 6 г
• яйцо – 1 шт.
• щепотка сахара
• сливочное масло – 100 г
• соль
• молоко – 1 стакан
• мука – 400 г
• желтки – 3 шт.

Для начинки:

• соль, черный молотый перец
• большой пучок зеленого лука
• рис – 1 стакан
• вареные яйца – 5 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления важно подготовить все необходимые продукты: муку, дрожжи, молоко, яйца, рис, зеленый лук и сливочное масло. Муку просеять, чтобы избавиться от комков и сделать тесто более воздушным.

• Приготовление опары

  В глубокой миске смешать половину муки с дрожжами, разведенными в теплом молоке. Перемешать до однородной массы и оставить бродить в теплом месте. Это обеспечит мягкость и пышность будущих пирожков.

• Приготовление начинки

  Рис промыть до тех пор, пока вода не станет чистой, затем сварить в подсоленной воде. Зеленый лук нарезать, яйца очистить и порезать кубиками. Все компоненты соединить, посолить и поперчить.

• Формирование теста

  После того как опара подошла, добавить желтки, сахар, соль и размягченное масло. Добавить остальную муку и вымесить тесто до эластичности. Оставить подходить еще на полтора часа.

• Сборка пирожков

  Тесто раскатать, вырезать круги и положить на каждый по столовой ложке начинки. Защипнуть края, формируя пирожки. Смазать верх яйцом и оставить на 15 минут для отдыха.

• Выпекание

  Пирожки отправить в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекать около 20 минут до золотистой корочки. Готовые пирожки оставить остывать перед подачей.

Приготовьте вкусные и ароматные пирожки с начинкой из вареного риса, яиц и свежего зеленого лука. Это идеальное блюдо для семейного ужина или перекуса на природе. Начинка получается сочной и насыщенной, а тесто — мягким и воздушным. Пирожки выпекаются до золотистой корочки, что делает их особенно аппетитными. Рецепт подходит как для начинающих, так и для опытных хозяек. Подавайте их горячими с чаем или любым напитком по вкусу.

Эти пирожки имеют множество преимуществ: они сытные, содержат белок из яиц, клетчатку из риса и витамины из зеленого лука. Тесто, приготовленное с дрожжами, способствует лучшему пищеварению и помогает организму лучше усваивать питательные вещества. Блюдо подходит для людей всех возрастов, особенно для детей и пожилых людей. Однако, стоит отметить, что в них много углеводов, поэтому их не рекомендуется есть в больших количествах людям с диабетом или проблемами с весом. Интересно, что в некоторых регионах России такие пирожки готовят в виде «ленивых» (без выпечки), просто запекая в духовке. Также известно, что рис в начинке помогает сохранить пирожки мягкими дольше, чем при использовании других продуктов. Вкус пирожков может быть изменен в зависимости от добавления различных специй или овощей, что делает его универсальным рецептом. Эти пирожки часто подают с чаем или супом, создавая гармоничный обед или ужин. Исторически пирожки с рисом и яйцом популярны в крестьянских семьях, где были доступны дешевые и питательные продукты. Для любителей экспериментов можно заменить рис на гречку или картофель, чтобы получить другой вкус и текстуру.