Ингредиенты

Для крема:

• сахар – 1 стакан
• мука – 4 ст. л.
• молоко – 2 стакана
• яйцо – 4 шт.

Для теста:

• мука – 1,5 стакана
• яйцо – 5 шт.
• масло сливочное – 125 г + 1 ч. л. для смазывания формы
• соль – 0,25 ч. л.

Для украшения:

• клубника – 300 г
• шоколад темный – 150 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста для профитролей

  В глубокой миске смешать муку с солью, чтобы она лучше аэрировалась. В отдельной кастрюле довести воду до кипения, добавить масло и соль. Смешивать до однородности, затем постепенно ввести муку. Варить на медленном огне, пока масса не станет гладкой и не отстанет от стенок.

• Добавление яиц в тесто

  Остудить тесто до комнатной температуры. Постепенно вводить яйца, каждый раз тщательно перемешивая миксером. Тесто должно стать гладким и эластичным. Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.

• Формирование и выпечка профитролей

  Предварительно разогреть духовку до 180°C. На противень выложить тесто в виде небольших кружков, соблюдая расстояние между ними. Выпекать 15–20 минут, не открывая дверцу первые 15 минут, чтобы булочки не опали.

• Приготовление заварного крема

  В миске смешать яйца, сахар и муку. Добавить молоко и поставить на средний огонь. Непрерывно помешивать деревянной лопаткой, пока крем не загустеет. Охладить до комнатной температуры и переложить в кулинарный мешок.

• Наполнение профитролей кремом

  Каждую выпеченную профитроль аккуратно проколоть и заполнить кремом. Использовать кондитерский мешок, чтобы равномерно распределить начинку внутри.

• Сборка и украшение торта

  На плоское блюдо выложить профитроли в виде пирамиды или другого дизайна. Между ними разместить свежую клубнику. Шоколад растопить на водяной бане и полить верх торта тонкими полосками. Оставить остыть в холодильнике перед подачей.

Приготовьте незабываемый десерт — торт из профитролей с воздушным заварным кремом, свежей клубникой и темным шоколадом. Этот рецепт подходит для праздника или уютного семейного чаепития. Тонкие хрустящие пирожные, наполненные нежным кремом, украшенные ягодами и шоколадной глазурью, станут настоящим центром внимания. Средняя сложность приготовления, время — около часа, на выходе вы получите красивый и вкусный торт на 10 порций.

Этот торт сочетает в себе несколько преимуществ: профитроли имеют хрустящую корочку, которая отлично контрастирует с мягким кремом. Шоколадная глазурь придает десертному изделию привлекательный внешний вид и насыщенный вкус. Клубника добавляет свежести и визуальной привлекательности. Десерт легко готовится и подходит как для больших компаний, так и для домашних ужинов. Однако стоит учесть, что он содержит много сахара и жиров, поэтому его не стоит есть часто. Интересно, что профитроли были созданы в Франции, а их название происходит от французского слова «profiter», что означает «получить удовольствие». Также стоит отметить, что шоколад может быть использован разных сортов — от горького до молочного, в зависимости от предпочтений. Клубника — отличный источник витамина C и антиоксидантов, что делает десерт чуть более здоровым. Но все же, как и любые сладкие изделия, его лучше употреблять в умеренных количествах. В некоторых странах торт из профитролей считается символом изысканности и роскоши, что делает его популярным выбором для особых случаев. А заварной крем обеспечивает нежную текстуру и насыщенный вкус, который оставляет после себя приятное послевкусие.