Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
Муку просеять через сито для лучшей аэрации. В сотейнике смешать воду (примерно 190 мл), соль и сливочное масло. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить просеянную муку и продолжать варить на маленьком огне 2–3 минуты, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.Шаг 2: Добавление яиц
Переложить тесто в миску и немного остудить. По одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивая миксером до однородности. Тесто должно стать эластичным и гладким. Переложить его в кулинарный мешок с круглой насадкой.Шаг 3: Выпечка профитролей
Разогреть духовку до 180°C. Противень смазать сливочным маслом. Отсадить тесто на противень в виде небольших круглых булочек, соблюдая расстояние между ними 5–6 см. Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета. Не открывать духовку первые 15 минут, чтобы профитроли не опали.Шаг 4: Приготовление заварного крема
В глубокой миске смешать яйца, сахар и муку до однородности. Добавить молоко и поставить смесь на медленный огонь. Постоянно помешивать деревянной лопаткой, пока крем не загустеет и не закипит. Варить еще 5–6 минут. Охладить до комнатной температуры, затем переложить в кулинарный мешок.Шаг 5: Наполнение профитролей кремом
Каждую выпеченную булочку аккуратно проколоть снизу или сбоку и заполнить заварным кремом, используя кондитерский мешок.Шаг 6: Украшение торта
Клубнику промыть, обсушить и удалить плодоножки. На большое плоское блюдо выложить профитроли в виде пирамиды или другого желаемого формата, скрепляя их остатками крема. Между булочками разместить ягоды клубники. Темный шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Горячим шоколадом полить верх торта тонкими полосками. Поставить готовый десерт в холодильник на 35–40 минут для пропитки.
Приготовьте незабываемый десерт — торт из профитролей с воздушным заварным кремом, свежей клубникой и темным шоколадом. Этот рецепт подходит для праздника или уютного семейного чаепития. Тонкие хрустящие пирожные, наполненные нежным кремом, украшенные ягодами и шоколадной глазурью, станут настоящим центром внимания. Средняя сложность приготовления, время — около часа, на выходе вы получите красивый и вкусный торт на 10 порций.
