Ароматные манные блинчики на сливочно-молочной основе

Ингредиенты

• 550 мл сливок жирностью 32%
• 770 мл молока жирностью 4%
• 380 г муки высшего сорта
• 4 крупных яйца
• 6 ст. л. манной крупы
• 2,5 ст. л. сахара
• 0,6 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• топленое масло для жарки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка манной каши

  Влейте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и, постоянно помешивая венчиком, постепенно добавьте манную крупу тонкой струйкой. Варите кашу около 6 минут, не забывая постоянно помешивать, чтобы предотвратить образование комочков.

• Шаг 2: Охлаждение каши

  Снимите кастрюлю с плиты и дайте манной каше полностью остыть при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы избежать образования пленки на поверхности.

• Шаг 3: Приготовление основы теста

  В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы. Затем добавьте сливки и продолжайте взбивать еще пару минут.

• Шаг 4: Замес теста

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и понемногу добавляйте в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы тесто получилось однородным без комочков. Посолите по вкусу, накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться минимум 17 минут.

• Шаг 5: Комбинирование ингредиентов

  Добавляйте остывшую манную кашу в тесто порциями (по 1-2 столовые ложки), хорошо перемешивая каждый раз венчиком. Если необходимо, корректируйте консистенцию теста, разбавляя его небольшим количеством молока до желаемой густоты.

• Шаг 6: Жарка блинчиков

  Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне. Смазывайте ее топленым маслом перед выпечкой каждого блина. Выпекайте небольшие блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые блинчики уложите в теплую кастрюлю и накройте крышкой до подачи. Идеально подходят как база для сладких начинок и соусов.