Ингредиенты

• 250 г готового слоеного теста
• 200 г замороженной брюссельской капусты
• 100 г замороженной цветной капусты
• стручковая фасоль – 100 г замороженной
• лук репчатый – 1 луковица
• 50 г российского сыра
• 1 белок яичный
• яйцо – 1 шт
• 1,5 ст. л. крахмала
• растительное масло – 2 ст.л.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Овощи заранее разморозьте и тщательно просушите на бумажных полотенцах. Очистите и нарежьте репчатый лук полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук около 4 минут до мягкости. Добавьте все овощи и готовьте на среднем огне примерно 7 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Переложите обжаренные овощи в миску, добавьте крахмал, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

• Шаг 3

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером около 22–24 см. Из остатков теста вырежите четыре полоски длиной 27 см и шириной 2,5 см для бортиков. Застилите противень пергаментом, смажьте его маслом. Выложите основу из теста, сделав несколько проколов вилкой. Смажьте края белком и аккуратно прикрепите бортики, соединяя их концы.

• Шаг 4

  Равномерно распределите остывшую начинку по центральной части основы, не доходя до краев. Взбейте яйцо и смажьте им верхние края бортиков.

• Шаг 5

  Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте сверху на начинку. Разогрейте духовку до 200°C. Поместите пирог внутрь и выпекайте в течение 20 минут. Готовое блюдо подавайте горячим.

Приготовьте вкусный и ароматный зимний овощной пирог, в котором сочетаются разные виды капусты: брюссельская, цветная и брокколи. Благодаря обжарке овощей перед запеканием пирог получается особенно насыщенным по вкусу. Этот рецепт идеально подходит для вегетарианского стола и порадует вас питательным и полезным блюдом. Пирог готовится легко и быстро, всего за час, и подойдет как для семейного ужина, так и к праздничному столу.

Этот пирог сочетает в себе вкус и пользу овощей с хрустящим слоеным тестом и сыром. Главные ингредиенты — различные виды капусты, богатые клетчаткой, витаминами C и K, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Брокколи и брюссельская капуста содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами. Цветная капуста легко усваивается и подходит для диетического питания. Лук и растительное масло обеспечивают организм полезными фитонцидами и ненасыщенными жирами. Сыр добавляет блюду кальций и белок, необходимые для здоровья костей и мышц. Однако стоит отметить, что слоёное тесто содержит много жира, поэтому блюдо нельзя назвать низкокалорийным. Для снижения калорийности можно использовать менее жирный сыр и минимизировать количество масла при обжарке. Стоит учитывать, что блюдо может быть слишком калорийным для тех, кто следит за весом. Зато оно отлично насыщает и подходит для сытного обеда или ужина. Интересный факт: капуста была важной культурой ещё в Древнем Риме, где её использовали и в кулинарии, и в медицине. Цветная капуста особенно популярна в вегетарианском питании благодаря своему нежному вкусу. Брюссельская капуста считается одной из самых полезных, но её вкус может показаться слишком выраженным для некоторых. Стручковая фасоль сохраняет свои полезные свойства даже после заморозки. В целом, этот пирог — отличный способ включить больше овощей в рацион даже для самых привередливых едоков.