Ингредиенты

• 200 г полутвердого сыра Фоль Эпи
• 250–300 г слоеного теста
• 4 больших разноцветных сладких перца
• 150 г бекона
• 350 мл сливок жирностью 20–30%
• 4 больших яйца
• оливковое масло
• щепотка мускатного ореха
• 1 ч. л. молотой паприки
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление основы

  Возьмите слоеное тесто, раскатайте его до толщины около 3 мм и аккуратно уложите в форму диаметром 24 см. Закрепите тесто по краям, обрежьте лишнее. Проткните дно вилкой, чтобы предотвратить пузыри во время выпечки.

• Шаг 2: Обжарка бекона

  Нарежьте бекон на мелкие кубики. Выложите его на сковороду без масла и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей текстуры — примерно 7 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.

• Шаг 3: Карамелизация перца

  Добавьте немного оливкового масла на ту же сковороду. Положите нарезанный перец и готовьте на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая. Перец должен стать мягким и приобрести легкую румяную корочку.

• Шаг 4: Слои начинки

  Натрите сыр на крупной терке. На подготовленное тесто выложите половину карамелизованного перца, затем половину сыра. Повторите слой: оставшийся перец и сыр сверху.

• Шаг 5: Заливка яичной смесью

  В миске смешайте яйца со сливками, добавьте соль, белый перец и щепотку мускатного ореха. Аккуратно залейте смесь в форму, чтобы покрыть начинку.

• Шаг 6: Финальная запекка

  Поставьте форму в разогретую духовку до 170°C и запекайте 25 минут. Затем достаньте, посыпьте беконом и паприкой, верните в духовку еще на 15–20 минут, пока заливка не загустеет и поверхность не станет золотистой.

Киш с карамелизованным перцем — это французская выпечка на основе слоеного теста с богатой начинкой. В основе рецепта лежит сочетание сладкого перца, обжаренного до золотистости, тягучего полутвердого сыра и хрустящего бекона. Блюдо дополняется нежной заливкой из яиц и сливок, приправленной мускатным орехом и паприкой. Это идеальный вариант для завтрака, обеда или ужина. Простой в приготовлении, но эффектный по подаче, он понравится как детям, так и взрослым. Подавайте его горячим или теплым — вкус будет одинаково потрясающим!

Это блюдо сочетает в себе приятные текстуры и насыщенные вкусовые ноты. Карамелизованный перец придает блюду сладковатую нотку, которая отлично контрастирует с остротой бекона и нежностью сыра. Заливка из яиц и сливок делает киш мягкой и густой, что делает его особенно аппетитным. Блюдо легко готовить, требует минимума ингредиентов и подходит как для быстрого обеда, так и для праздничного стола. Однако стоит учесть, что бекон и сливки могут сделать блюдо жирным, поэтому для более легкого варианта можно использовать нежирные сливки или заменить часть бекона на вегетарианскую начинку. Интересный факт: киш — это французское блюдо, которое в оригинале может быть как слоеным, так и без теста, но в данном случае используется классический вариант с тестом. Также, карамелизация перца — это способ усилить его естественный вкус, делая его более насыщенным и сладким. Блюдо хорошо сочетается с салатами и холодными напитками.