Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Раскатайте слоеное тесто до нужной толщины и аккуратно уложите его в силиконовую форму диаметром 24 см. Хорошенько закрепите тесто на бортиках формы, лишнее обрежьте ножницами. Дно теста несколько раз проткните вилкой, чтобы оно не пузырилось во время выпечки.Шаг 2: Обжарка бекона
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Выложите его на сковороду без масла и обжаривайте на среднем огне около 7 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Снимите бекон шумовкой и отложите в сторону.Шаг 3: Карамелизация перца
Добавьте немного оливкового масла в ту же сковороду, где готовился бекон. Положите нарезанный перец и обжаривайте на медленном огне примерно 15 минут, периодически помешивая, до мягкости и легкой румяной корочки.Шаг 4: Укладка начинки
Сыр натрите на крупной терке. На подготовленное тесто в форме равномерно распределите половину перца, затем половину сыра. Повторите слой: оставшийся перец и сыр сверху.Шаг 5: Заливка
В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, белый перец и щепотку мускатного ореха. Полученной смесью залейте начинку в форме. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 170°C и запекайте 25 минут.Шаг 6: Добавление бекона и финишная запеканка
Достаньте киш из духовки, посыпьте верх хрустящим беконом и молотой паприкой. Верните форму обратно в духовку и запекайте еще 15–20 минут, пока заливка полностью не загустеет и верх не станет золотистым.
Киш с карамелизованным перцем — это французская выпечка на основе слоеного теста с богатой начинкой. В основе рецепта лежит сочетание сладкого перца, обжаренного до золотистости, тягучего полутвердого сыра и хрустящего бекона. Блюдо дополняется нежной заливкой из яиц и сливок, приправленной мускатным орехом и паприкой. Это идеальный вариант для завтрака, обеда или ужина. Простой в приготовлении, но эффектный по подаче, он понравится как детям, так и взрослым. Подавайте его горячим или теплым — вкус будет одинаково потрясающим!
