Ингредиенты

• 260 г муки
• 250 г сливочного масла
• 70 г сахара
• 3 желтка крупных яиц
• 1 ст. л. сухого молока
• 40 г кукурузного крахмала
• сгущенное молоко для подачи

Для джема:

• 1 небольшой ананас
• 4 ст. л. сахара
• 1/2–1 ч. л. молотой корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления ананасового джема аккуратно очистите фрукт: срежьте верхнюю и нижнюю части, затем острым ножом удалите кожуру.

• Шаг 2

  С помощью маленького ножа или скалки аккуратно вырежьте все «глазки» ананаса. Мякоть нарежьте кубиками и перебейте в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна.

• Шаг 3

  Переложите пюре в глубокую кастрюлю, добавьте щепотку корицы и поставьте на средний огонь. Варите, периодически помешивая, около 20–25 минут до загустения.

• Шаг 4

  Добавьте сахар по вкусу, продолжайте варить еще 10–15 минут, пока масса не станет густой и золотистой. Переложите джем в миску и дайте ему полностью остыть (примерно 1 час).

• Шаг 5

  Для теста размягченное сливочное масло поместите в большую миску. Добавьте сахар, желтки и сухое молоко. Взбейте миксером до получения пышной и однородной массы.

• Шаг 6

  Постепенно добавляйте смесь муки и крахмала, перемешивая деревянной лопаткой. Тесто должно стать эластичным и мягким, без комков.

• Шаг 7

  Отщипните небольшие кусочки теста размером с яблоко и раскатайте их в тонкие лепешки толщиной около 5 мм.

• Шаг 8

  В центр каждой лепешки положите половину чайной ложки ананасового джема. Аккуратно соберите края над начинкой и скатайте шарики между ладонями.

• Шаг 9

  Выложите готовые шарики на противень, оставляя между ними пространство. Смажьте каждый шарик сгущенным молоком для более хрустящей корочки.

• Шаг 10

  Поместите противень в разогретую до 185 °C духовку и выпекайте около 20–25 минут до золотистого цвета. После доставания из духовки дайте печенью остыть перед подачей.

Узнайте, как приготовить традиционное индонезийское печенье настар с ананасовым джемом. Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием процесса приготовления.

Настар — это не просто вкусное лакомство, но и настоящий символ индонезийской кухни. Его популярность обусловлена простотой приготовления и универсальным вкусом, который нравится как детям, так и взрослым. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно легко готовится, может быть приготовлено заранее и отлично подходит для подарков. Ананасовый джем придает ему уникальную сладость и нотку экзотики, а корица добавляет тепла и аромата. Кроме того, тесто получается воздушным и хрустящим, что делает каждую порцию особенной. Однако у этого блюда есть и минусы: оно довольно калорийное, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно приготовить джем, чтобы он не был слишком жидким или, наоборот, слишком густым. Интересно, что название «настар» происходит от слова «nastar», что в переводе означает «сладкое». В Индонезии это печенье часто подают на семейные праздники и религиозные торжества. Еще один интересный факт: некоторые вариации рецепта включают добавление цитрусовой цедры или других фруктов, чтобы разнообразить вкус. Такие нюансы делают это блюдо еще более привлекательным для любителей экспериментов на кухне.