Ингредиенты

• 1 кг замороженной овощной смеси
• 80 г свежих хлебных крошек
• 5–6 веточек петрушки
• 60 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 яйцо для смазывания

Для крема:

• 1 большой пучок рукколы
• 100 г сливочного сыра
• 1 стакан молока
• соль

Для теста:

• 1 стакан муки
• 3 ст. л. растительного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и начинки

  Сначала замесите тесто, смешав муку, щепотку соли, масло и 2.5 столовые ложки теплой воды. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 1 час, чтобы оно немного отдыхало. В сковороду добавьте 4.5 столовых ложек масла, поджарьте на нем зубчик чеснока до золотистого цвета. Затем положите замороженные овощи, влейте стакан горячей воды и тушите под крышкой на среднем огне около 35 минут. После этого снимите крышку, приправьте солью и перцем, дайте жидкости выпариться. Измельчите хлебные крошки с 45 г натертого сыра и измельченной петрушкой, затем смешайте с тушенными овощами, посолите и поперчите.

• Формирование штруделя и запекание

  Раскатайте тесто на листе пергамента, аккуратно растяните его руками, чтобы сделать тонким. Выложите на него подготовленную начинку, оставив по 3 см свободного пространства по краям. Аккуратно заверните края внутрь, формируя рулет. Смажьте верх штруделя яйцом и поставьте в разогретую до 205°С духовку на 38–42 минуты, пока он не станет золотистым и хрустящим.

Овощной штрудель с кремом из рукколы — это великолепное сочетание сочных овощей и нежного крема, который станет настоящим украшением вашего стола. Блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря содержанию рукколы, богатой витаминами и микроэлементами. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровое питание или просто хочет удивить своих гостей чем-то особенным.

Овощной штрудель с кремом из рукколы — это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе свежесть овощей и нежность крема. Его плюсы заключаются в том, что оно легко готовится, содержит много полезных компонентов и подходит для вегетарианцев. Благодаря использованию замороженных овощей блюдо можно приготовить быстро, без необходимости тратить время на их подготовку. Крем из рукколы добавляет блюду свежести и нотки горечи, что делает его вкус более насыщенным. Штрудель получается хрустящим снаружи и мягким внутри, что создает приятный текстурный контраст. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Оно не требует использования животных продуктов, что делает его идеальным выбором для тех, кто придерживается растительной диеты. Однако у него есть и минусы: например, если тесто слишком толстое или не пропеклось, оно может быть жестким. Также крем из рукколы может быть слишком острым для чувствительного желудка. Интересным фактом является то, что штрудель — это традиционное австрийское блюдо, но в современной кулинарии его часто адаптируют под разные культуры. В некоторых вариациях вместо крема используются соусы или сырные смеси. Руккола, которая используется в креме, имеет высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Кроме того, штрудель можно подавать как холодным, так и теплым, что делает его универсальным. Если использовать разные овощи, можно каждый раз получать новый вкус. Еще один плюс — возможность приготовления в большом количестве и хранения в холодильнике. Главное — правильно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговым рекомендациям.