Ингредиенты

• мука - 1,5 стакана
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 200 г
• сахар - 1 стакан
• яйцо (желток) - 1 шт.
• миндаль измельченный - 0,25 стакана
• сливки жирностью 10% - 1 стакан
• шоколад молочный - 600 г
• миндаль - 1,25 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте яичный желток и щепотку соли. Постепенно всыпьте просеянную муку и измельчённый миндаль, замешивая мягкое тесто. Разделите его на две части, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на час.

• Приготовление ганаша

  Нагрейте сливки до легкого кипения, затем снимите с огня и добавьте поломанный молочный шоколад. Перемешивайте до полного растворения. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на час, чтобы ганаш загустел.

• Раскатывание теста

  Раскатайте одну часть теста между двумя листами пергаментной бумаги в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Убедитесь, что поверхность равномерная и без пузырьков.

• Формирование кружков

  Снимите верхний слой пергамента, слегка присыпьте тесто мукой и вырежьте круги с помощью стакана или специальной формочки. Собранные остатки теста повторно вымесите и продолжите процесс. Выложите все кружки на противень, застеленный пергаментом, и поместите в холодильник на 15 минут перед выпечкой.

• Выпечка печенья

  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 10 минут. После выпечки оставьте печенье на противне на 5-7 минут, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.

• Сборка сэндвичей

  На половину остывших кружков нанесите шоколадный ганаш, оставляя края свободными (около 0,5 см). Накройте вторым кружком, слегка придавив сверху, чтобы получились плотные сэндвичи.

Приготовьте домашние шоколадные печенья-сэндвичи с нежным ганашем и хрустящим миндалем. Этот простой рецепт идеально подходит для чаепития или десерта к праздничному столу. Печенье получается ароматным, сочным внутри и с хрустящей корочкой. В основе - классическое песочное тесто с добавлением миндаля, а в качестве начинки используется густой шоколадный ганаш. Дополнительно печенье покрывается растопленным шоколадом и посыпается измельчённым миндалем. Рецепт легко повторить даже начинающим кулинарам. Общее время приготовления около 1 часа 30 минут, порций получается примерно 28 штук.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Шоколад содержит антиоксиданты, которые помогают улучшить настроение и укрепить иммунитет. Миндаль богат белками, витаминами и полезными жирами, что делает эти печенья отличным перекусом. Тесто из муки и масла обеспечивает энергию и чувство сытости, а ганаш придает блюду нежность и глубину вкуса. Такие десерты подходят как для детей, так и для взрослых, а их аромат и текстура создают положительные эмоции. Блюдо можно приготовить заранее, оно хорошо хранится и подходит для подарков. Кроме того, использование натуральных продуктов делает его более безопасным и питательным. Это идеальный выбор для тех, кто ценит качество и вкус в каждом кусочке.