Ингредиенты

• 1/8 ч.л. соли
• 1 ст.л. гранул растворимого кофе Moccona Chocolate
• 60 г кипятка
• 100 г горького шоколада
• 8 яиц
• 140 г сахара
• 1 ч.л. ванильной настойки
• сливочное масло для смазывания формы

Рецепт приготовления

• Подготовка формы и духовки

  Разогрейте духовку до 180 °C. Возьмите форму диаметром около 22-24 см, сделанную из жаропрочного материала. Смажьте её сливочным маслом, чтобы мусс не прилипал к стенкам.

• Приготовление шоколадной основы

  Создайте водяную баню: поставьте миску на кастрюлю с горячей водой. Добавьте кусочки горького шоколада и разведите в них кофе, нагретый до кипения. Постоянно помешивайте, пока шоколад не расплавится. Остудите немного перед следующим шагом.

• Взбивание желтков и внесение ингредиентов

  Отделите белки от желтков. Взбейте желтки до пышной консистенции, добавьте сахар и ваниль. Затем влейте растопленный шоколад и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять объем.

• Взбивание белков

  В чистой миске взбейте белки до мягкой пены. Постепенно добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков, которые держат форму при поднятии венчика.

• Соединение масс

  Аккуратно вмешайте белки в шоколадную смесь лопаткой, сохраняя воздушную структуру. Когда масса станет однородной, можно считать, что мусс готов.

• Формовка основы

  Перелейте часть мусса в подготовленную форму, оставив место для верхнего слоя. Остаток уберите в холодильник, чтобы использовать его позже.

• Выпечка торта

  Поместите форму в духовку и выпекайте 25 минут. После выключения оставьте торт остывать внутри ещё 5 минут, чтобы он не осел резко.

• Завершение и украшение

  После остывания нанесите охлаждённый мусс сверху, разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте тертым шоколадом или другими декоративными элементами.

Этот рецепт шоколадного торта-мусса с кофейным вкусом идеально подходит для особенных случаев. Нежная текстура, богатый вкус и простота в приготовлении делают его отличным выбором для домашней выпечки. Торт получается невероятно воздушным благодаря сочетанию взбитых белков и растопленного горького шоколада. Кофе Moccona Chocolate придаёт глубину вкуса и аромат. Приготовьте этот десерт на день рождения, романтический вечер или просто как угощение к чаю.

Этот шоколадно-кофейный муссовый торт - настоящая находка для ценителей сладостей. Его преимущества заключаются в нежной текстуре, которая легко тает во рту, и глубоком аромате, сочетающем кофе и шоколад. Он отлично подходит для тех, кто хочет насладиться десертным вкусом без излишней тяжести. Однако стоит отметить, что торт требует времени на остывание и застывание, поэтому лучше готовить его заранее. Также важно правильно разделить белки и желтки, чтобы не испортить результат. Интересно, что кофе в этом рецепте не только придает вкус, но и помогает раскрыть натуральные свойства шоколада. В некоторых вариациях можно заменить кофе на другой напиток, например, на чай или ягодный сироп, чтобы получить уникальный вкус. Муссовый торт также хорошо сочетается с различными начинками, например, с кремом или фруктами. Если вы хотите сделать его более полезным, можно использовать обезжиренные продукты или заменить сахар на натуральные подсластители. В целом, этот десерт - отличный выбор для вечеринок, семейных ужинов или просто для себя, чтобы немного побаловать себя после долгого дня.