Хрустящее печенье с изысканным ароматом лимона и миндальных орехов станет отличным дополнением к вашему чаепитию. Оно идеально подходит для завтрака, полдника или просто для создания хорошего настроения.
Время
1 ч 40 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основных ингредиентов
В отдельную миску разбейте яйцо и слегка взбейте вилкой. Во второй миске миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения воздушной массы. Добавляйте яйцо по одной столовой ложке, не переставая взбивать. Затем добавьте натертую цедру лимона и его свежий сок.
Шаг 2: Приготовление теста
Постепенно всыпьте муку вместе с щепоткой соли и рубленым миндалем, аккуратно перемешивая лопаткой. Получится мягкое эластичное тесто. Если оно будет слишком липким, можно добавить еще 1–2 столовые ложки муки.
Шаг 3: Охлаждение теста
Сформируйте из теста несколько колбасок диаметром около 3,5 см, плотно заверните их в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 1,5 часа.
Шаг 4: Подготовка к выпечке
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Взбейте яичный белок для смазывания. Достаньте тесто из морозилки, освободите от пленки и нарежьте острым ножом кружочки толщиной 3–5 мм.
Шаг 5: Выпекание
Выложите заготовки на противень с достаточным интервалом между ними. Смажьте каждую кружочку взбитым белком и посыпьте миндальными лепестками или рубленым миндалем. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте примерно 13–16 минут до золотистого цвета.
Шаг 6: Остывание
Осторожно перенесите бумагу с готовыми печеньями на решетку и дайте им полностью остыть перед подачей.
