Ингредиенты

Для начинки:

• сыр моццарелла – 100 г
• соль – по вкусу
• сыр эмменталь – 50 г
• петрушка – 1 пучок
• творог жирный – 500 г
• бекон – 125 г
• яйца (только белки) – 1 шт. (для смазывания)
• яйца – 3 шт.

Для теста:

• яйца (только желтки) – 1 шт.
• соль – щепотка
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• мука – 200 г
• масло сливочное – 100 г
• сливки жирностью 22% – 50 мл
• сахар – 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с подготовки теста: просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками и вручную вмешайте в муку до состояния крупных крошек. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте.

• Смешивание ингредиентов

  В отдельной миске смешайте охлаждённые сливки с яичным желтком. Аккуратно влейте эту смесь в мучную основу, чтобы не повредить структуру теста.

• Вымеска теста

  Тщательно вымесите тесто до однородности и мягкости. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на минимум 30 минут, чтобы оно немного отдыхало и стало более эластичным.

• Приготовление начинки

  Для начинки натрите оба вида сыра на крупной тёрке. Бекон порежьте кубиками и обжарьте до хрустящего состояния. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Творог взбейте блендером с яйцами до гладкой массы. Соедините всё с сыром, беконом и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.

• Формирование пирога

  Отделите примерно треть теста и отложите в сторону. Оставшееся тесто раскатайте в круг и поместите в форму диаметром около 24–26 см. Убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и бокам формы.

• Запекание пирога

  Равномерно выложите начинку на тесто, разровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте оставшееся тесто и закройте пирог сверху, защипнув края. Поверхность смажьте яичным белком и запекайте 20 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте выпекать ещё 20 минут до золотистой корочки.

Приготовьте вкусный итальянский сырный пирог по нашему рецепту. Нежное рассыпчатое тесто, богатая начинка из творога, моццареллы и эмментала, хрустящий бекон и свежая петрушка — всё это делает пирог особенно аппетитным. Идеально подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Следуйте простым шагам, чтобы наслаждаться ароматом домашней выпечки.

Этот итальянский сырный пирог с беконом и травами — отличный выбор для тех, кто ценит насыщенные вкусовые сочетания. Плюсы блюда в том, что оно легко готовится, может быть подано как горячее блюдо или как холодная закуска, а также отлично сочетается с различными напитками. Сыр придает ему нежность и глубину вкуса, а бекон добавляет хруст и пикантность. Кроме того, начинка из творога делает пирог более питательным и полезным. Однако, минусом может быть высокое содержание жира и сыра, что не подходит для людей, следящих за своим весом или имеющих проблемы с желудком. Интересный факт: в Италии часто используют разные виды сыра в пирогах, и каждый регион имеет свои особенности в рецептах. Также стоит отметить, что этот пирог хорошо сохраняет свой вкус и текстуру в течение нескольких дней, если правильно хранить его в холодильнике. Еще один момент — он идеально подходит для вечеринок или праздничных столо. В некоторых регионах его даже подают как десерт, сочетая с медом или фруктами. Это блюдо подчеркивает важность использования качественных продуктов, особенно свежих трав и натурального сыра.