Рецепт кофейного бисквита с нежным сливочным кремом и ярким клубничным соусом

Ингредиенты

• яйцо 3 шт. (деревенские)
• сахарный песок 160 г
• крепкий кофе 4 ст.л.
• мука пшеничная 140 г
• маленькая щепотка соли

Для крема

• Сливочный сыр (типа Филадельфия) 220 г
• Сливки 33% 55 мл
• Стручок ванили 1/2 шт
• Сахарная пудра (по вкусу)

Для подачи

• Клубника свежая, Мята, Лепестки миндаля.

Для соуса

• Клубника свежая 550 гр
• Сок и цедра половины лимона
• Сахарная пудра (по вкусу)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбить миксером яйца, соль и сахар до очень пышной пены. Важно взбивать не менее 12-15 минут для получения воздушной основы.

• Шаг 2

  Постепенно добавить муку и кофе, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы сохранить пушистость теста.

• Шаг 3

  Выложить готовое тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180 градусов в течение 17-20 минут. После остывания вырезать круги диаметром примерно 13 см.

• Шаг 4

  Для соуса: пробить 600 грамм свежей клубники в блендере вместе с лимонным соком и сахарной пудрой, довести до состояния однородного пюре и добавить цедру.

• Шаг 5

  Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем добавить семена ванили и продолжить взбивание. Наконец, постепенно ввести сливочный сыр.

• Шаг 6

  Собрать десерт, выложив бисквит, покрыв его кремом и полив соусом. Украсить свежей мятой и миндалем перед подачей.