Ингредиенты

• мука ( для теста) 250 г
• мука ( для дополнительного замеса) 200 г
• свекольное пюре 70 г
• шпинатное пюре 80 г
• сливочное масло 50 г
• яичные желтки 2 шт.
• сахар 2-3 ст.л.
• сухие дрожжи 1 ч.л.
• молоко 100 мл
• какао - порошок 1 -2 ч.л.
• сухая клюква (или изюм) 70 г
• ванилин щепотка(и)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала активируйте дрожжи. В теплом молоке (примерно 35°C) растворите сахар и дрожжи, добавьте одну столовую ложку муки. Оставьте смесь в тепле на 10–15 минут до появления пенки.




• Шаг 2

  Пока дрожжи набирают силу, подготовьте пюре. Отварите небольшую свёклу до мягкости, остудите и измельчите в блендере. Шпинат разморозьте и тоже перебейте до состояния однородной массы.




• Шаг 3

  В большой миске смешайте опару с яичными желтками, ванилином, растопленным сливочным маслом и оставшейся мукой. Замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.




• Шаг 4

  Через полчаса разделите тесто на две части. Одну из них разделите ещё на две равные части. Одну оставьте белой, а во вторую добавьте шпинатное пюре, постепенно подсыпая муку, пока масса не станет эластичной и однородной. При необходимости можно добавить немного зелёного пищевого красителя для более насыщенного цвета. Оставшееся тесто разделите на три части: большую (около половины), среднюю и маленькую. В большую часть добавьте свекольное пюре и клюкву, предварительно промытую горячей водой. Маленький кусочек смешайте с какао-порошком до получения темного теста.




• Шаг 5

  Переложите все заготовки теста обратно в миску, накройте чистой тканью и оставьте на расстойку ещё на полчаса в тёплом месте.




• Шаг 6

  Белое тесто раскатайте в прямоугольник по ширине вашей формы. По краю положите колбаску из свекольного теста и аккуратно сверните всё в рулет.




• Шаг 7

  Темное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте фигурным ножом на полоски шириной около 1 см, имитируя сетчатую текстуру арбуза.




• Шаг 8

  Шпинатное тесто раскатайте в прямоугольник, выложите сверху полоски темного теста и слегка прижмите скалкой.




• Шаг 9

  Аккуратно переверните шпинатное тесто на другую сторону и положите на край рулет из белого и свекольного теста. Заверните всё в единый рулет.




• Шаг 10

  Переложите готовый рулет в форму, смазанную сливочным маслом. Накройте и оставьте на 15–20 минут для окончательной расстойки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C примерно 35–40 минут, до золотистой корочки и «сухой лучинки».




• Шаг 11

  Подавайте хлеб теплым с медом, вареньем или любимым напитком. Такой хлеб украсит любой стол и подарит заряд хорошего настроения!

Попробуйте необычный рецепт хлеба, оформленного в виде арбузной дольки. Этот яркий и вкусный хлеб станет отличным украшением утреннего стола. Сочетание свеклы, шпината и какао создаёт интересную цветовую палитру и неповторимый вкус. Рецепт подойдёт для тех, кто любит экспериментировать на кухне и хочет порадовать семью чем-то новым.

Этот хлеб в форме арбуза — не только яркое и оригинальное блюдо, но и вполне питательный продукт. Благодаря использованию натуральных продуктов, таких как свёкла и шпинат, он обогащён витаминами и клетчаткой. Свёкла содержит антиоксиданты и способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а шпинат богат железом и фолиевой кислотой. Однако, как и любое дрожжевое тесто, он достаточно калориен, особенно из-за добавления сахара и сливочного масла. Клюква приносит пользу благодаря своим противовоспалительным свойствам, но может повышать кислотность у некоторых людей. Для тех, кто следит за весом, порция должна быть умеренной. Также важно отметить, что при всей своей красоте этот хлеб требует времени и внимания при приготовлении, поэтому его лучше планировать заранее. В целом, это отличный выбор для особых случаев, когда хочется совместить вкус, пользу и визуальный эффект. Интересно, что форма хлеба вызывает много положительных эмоций, что может положительно сказаться на общем настроении семьи или гостей. Также можно экспериментировать с начинками и добавками, чтобы сделать блюдо более диетическим или, наоборот, более калорийным. Подавать его лучше всего в тёплом виде, чтобы лучше раскрылись ароматы и текстура теста. Важно помнить, что хотя хлеб выглядит как десерт, это всё же мучное блюдо, которое следует употреблять с умом.