Ингредиенты

• 400 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• 500 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  Нагрейте молоко до температуры около 37 °C. В маленькой миске смешайте дрожжи с 3 столовыми ложками теплого молока. Добавьте немного больше молока и хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Просейте муку в глубокую емкость, добавьте соль и сахар. Постепенно вливайте молоко с дрожжами, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 35–45 минут.

• Завершение теста

  В отдельной посуде растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры. Взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте их вместе с маслом в тесто и тщательно вымесите. Накройте тесто и оставьте еще на 45–55 минут для дальнейшего подъема. После этого хорошо вымесите тесто и дайте ему отдыхать 10–15 минут перед жаркой.

• Жарка оладий

  Разогрейте сковороду и нанесите на нее слой растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, соблюдая расстояние между изделиями. Обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи перекладывайте на горячее блюдо и держите в тепле. Подавайте горячими с любимыми соусами, сиропами или фруктами.

Пышные бабушкины оладьи — это не просто вкусное блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и тепла. Их плюсы в том, что они легко готовятся, подходят для любого времени суток и поднимают настроение. Тесто получается мягким и воздушным благодаря правильному сочетанию дрожжей, молока и муки. Каждый кусочек напоминает детство, когда мама или бабушка радовали родных таким лакомством. Оладьи можно подавать с медом, вареньем, фруктами или сиропом, что делает их универсальным выбором. Также они отлично подходят для семейного завтрака или вечернего чаепития. Благодаря своей текстуре и аромату, они вызывают приятные воспоминания. Минусы могут быть связаны с тем, что приготовление занимает время из-за нескольких этапов подъема теста. Некоторым людям может показаться, что оладьи слишком сладкие, если использовать много сахара. Еще один момент — необходимость внимательного контроля температуры масла во время жарки, чтобы не пережарить изделие. Интересно, что в разных странах есть свои вариации оладий: например, в Америке популярны «бигглс», а в Европе — «пончики». В некоторых регионах вместо дрожжей используют соду, что тоже придает тесту особую хрусткость. Бабушкины оладьи — это не просто еда, а целое путешествие в прошлое, где каждая порция — это забота и любовь.