Ароматные бабушкины оладьи - классический рецепт с любовью

Ингредиенты

• 450 мл молока
• 28 г свежих дрожжей
• 550 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 3 яйца
• 60 г сливочного масла
• растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  Подогрейте молоко до температуры 37 °С. В небольшой емкости разотрите дрожжи с 3 столовыми ложками теплого молока. Добавьте еще немного молока и перемешайте до однородности. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Постепенно введите молоко с дрожжами, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 35–45 минут в теплом месте.

• Шаг 2: Завершение теста

  В отдельной посуде растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Взбейте яйца венчиком или миксером. Добавьте их вместе с растопленным маслом в тесто и тщательно перемешайте. Снова накройте тесто и оставьте подходить на 45–55 минут. После этого хорошо вымесите тесто и дайте ему отдохнуть еще 10–15 минут.

• Шаг 3: Жарка оладий

  Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, соблюдая расстояние между изделиями. Обжаривайте оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи перекладывайте на подогретое блюдо и сохраняйте в тепле. Подавайте горячими с любимыми дополнениями.