Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте молоко, щепотку соли и половину столовой ложки сахара. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, пока тесто станет плотным, но мягким. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 35–40 минут, чтобы оно стало более пластичным.Шаг 2
Отделите небольшие кусочки теста и раскатайте их между ладонями в тонкие жгутики диаметром около 1 см. Можно сделать их разной формы для интересного внешнего вида десерта.Шаг 3
Налейте растительное масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Разогрейте до 180°C и обжаривайте жгутики, помешивая, до золотистого цвета (примерно 6–7 минут). Выньте шумовкой и выложите на сито или бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.Шаг 4
Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сухой сковороде в течение 3–4 минут, до легкого аромата и потемнения. Остудите перед использованием.Шаг 5
Смешайте мед, сахар и 450 мл воды в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, и варите, пока сироп не загустеет и капля на холодной поверхности будет держать форму. Не перегревайте, чтобы не пережечь сахар.Шаг 6
Выложите обжаренные жгутики и орехи в большую миску, залейте горячим сиропом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись. Переложите чак-чак на большое блюдо и формируйте руками, слегка смоченными в холодной воде, в виде конуса или другой красивой формы. По желанию посыпьте маком или измельченными орехами сверху.
Чак-чак — это традиционный татарский десерт, который покоряет своим хрустящим тестом, насыщенным медовым сиропом и добавлением обжаренных орехов. Этот рецепт подходит как для праздника, так и для домашнего чаепития. Блюдо требует внимания и времени, но результат того стоит. Сочетание золотисто-румяных жгутиков, горячего сиропа и ароматных грецких орехов создает неповторимый вкус. Приготовление включает замешивание эластичного теста, его обжарку, приготовление сахарно-медового сиропа и аккуратную сборку десерта. Чак-чак лучше всего подавать в форме конуса, украшенного маком или другими декоративными элементами.
