Ингредиенты

• для основы: имбирное печенье 140 г
• чернослив 30 г
• масло сливочное 30 г
• для чизкейка: творожный сыр 500 г
• патока (можно заменить медом) 20 г
• сахар 60 г
• ванильный сахар с натуральной ванилью 15 г
• яйца куриные 2 шт.
• сливки 33% 80 мл
• корица молотая 1 ч.л.
• имбирь молотый 1/2 ч.л.
• мускатный орех 3/4 ч.л.
• крахмал кукурузный 15 г
• гвоздика молотая 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Измельчите имбирное печенье вместе с черносливом в блендере до получения мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной массы.




• Шаг 2: Формирование основы

  Переложите смесь в разъемную форму диаметром около 18 см и плотно утрамбуйте. Можно сделать плоскую основу без бортиков. Поставьте форму в холодильник на 10 минут, затем выпекайте при температуре 180°C в течение 8–10 минут. После этого остудите основу.




• Шаг 3: Приготовление начинки

  В миксере соедините творожный сыр, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Взбивайте на малых оборотах в течение примерно трех минут, пока масса не станет эластичной и воздушной.




• Шаг 4: Добавление пряностей

  Добавьте патоку (или мед), корицу, мускатный орех, молотый имбирь и гвоздику. Тщательно перемешайте на низкой скорости до полного соединения ингредиентов.




• Шаг 5: Введение яиц

  Постепенно добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать на средней скорости миксера после каждого добавления.




• Шаг 6: Добавление сливок

  Влейте сливки комнатной температуры и аккуратно взбейте до полностью гладкой и однородной консистенции. Не передерживайте миксер, чтобы масса не расслоилась.




• Шаг 7: Выпечка

  Выложите тесто поверх охлажденной основы. Поставьте форму в более глубокую емкость и залейте горячей водой до уровня 2–3 см от высоты формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 160°C в течение 1 часа.




• Шаг 8: Охлаждение и оформление

  После выпечки полностью остудите чизкейк, затем поместите его в холодильник минимум на 3–4 часа. По желанию украсьте шоколадными фигурками, ягодами или сахарной пудрой.




• Шаг 9: Подача

  Аккуратно нарежьте чизкейк на порции и наслаждайтесь его мягким вкусом и пряным ароматом. Это идеальный зимний десерт, согревающий душу!

Рождественский пряный чизкейк — это идеальное сочетание нежного творожного слоя и хрустящей основы из имбирного печенья. Этот десерт станет настоящим украшением новогоднего или рождественского стола. С добавлением корицы, молотого имбиря, мускатного ореха и гвоздики вы получите не только восхитительный вкус, но и потрясающий аромат, напоминающий о зимних праздниках. Простой в приготовлении, но невероятно эффектный, этот чизкейк подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного случая. Украсьте его шоколадными элементами или ягодами — и удивите гостей своим кулинарным мастерством!

Рождественский пряный чизкейк с имбирным печеньем — это не только вкусный, но и интересный десерт. Его преимущества заключаются в сочетании классического чизкейка с яркими пряными ароматами, которые создают атмосферу праздника. Имбирь и корица добавляют теплоту и освежающий привкус, а использование оставшегося печенья делает рецепт экономичным и экологичным. Чизкейк получается нежным и бархатистым, что делает его особенно приятным для употребления. Однако стоит учитывать, что он содержит довольно много сахара и жира, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно правильно выдержать время охлаждения, чтобы начинка не распалась. Интересно, что некоторые рецепты используют патоку вместо сахара, что придает десертту дополнительную сладость и глубину вкуса. Этот чизкейк подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, и его можно украшать различными декоративными элементами, чтобы подчеркнуть зимнюю тематику.