Вкусные пирожки с сыром, яблоками, мятой и орехами

Ингредиенты

• блинная мука – 1,6 стакана
• яйцо – 1 шт.
• сметана жирностью 20% – 110 мл
• масло сливочное – 1 ст. л.
• масло оливковое – 3 ст. л.

Для начинки:

• нежирный сыр – 160 г
• изюм – 1 ст. л.
• большие яблоки – 2 шт.
• очищенные грецкие орехи – 1 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• нарезанные листья мяты – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. В большой миске смешайте просеянную муку, яйцо, сметану, растопленное сливочное и оливковое масло. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 20 минут для отдыха.

• Шаг 2

  Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Грецкие орехи крупно нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до появления аромата и золотистого цвета. Изюм замочите в тёплой воде на 10 минут, затем промойте и хорошо обсушите.

• Шаг 3

  Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, накройте крышкой и готовьте около 10 минут до мягкости. Снимите с огня и разомните вилкой или ложкой до консистенции пюре.

• Шаг 4

  Сыр нарежьте мелкими кубиками. В миске смешайте яблочное пюре, сыр, изюм, обжаренные орехи и нарезанную мяту. Начинка готова!

• Шаг 5

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте круги диаметром около 9 см при помощи стакана или формочки.

• Шаг 6

  На каждый кружок положите по одной столовой ложке начинки. Аккуратно сложите пополам и защипните края. Переложите пирожки на противень, смазанный маслом, смажьте верх взбитым яйцом и запекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C в течение 20 минут.

Приготовьте необычные и очень вкусные пирожки с начинкой из нежного сыра, сладких яблок, свежей мяты, изюма и хрустящих грецких орехов. Тесто получается мягким и эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Попробуйте, ваши близкие обязательно оценят этот десерт по достоинству.