Ингредиенты

• 200 г шоколада с содержанием какао 70%
• 5 яиц
• 1/3 стакана муки
• 1/3 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Для соуса:

• 1 стакан вишни без косточек
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 125 мл красного сухого вина, желательно пино нуар

Рецепт приготовления

• Подготовка духовки и формы

  Предварительно разогрейте духовку до температуры 175 градусов Цельсия. Противень или форму диаметром 21-23 см смажьте сливочным маслом, затем посыпьте тонким слоем сахара, чтобы тесто не прилипло.

• Приготовление шоколадной основы

  В сотейнике смешайте шоколад, сливочное масло и оставшийся сахар. Поставьте на медленный огонь, периодически помешивая, пока масса не станет однородной и гладкой. После этого остудите немного и добавьте ванильный экстракт для аромата.

• Добавление желтков и муки

  Разделите яйца на белки и желтки. Желтки по одному вводите в шоколадную массу, аккуратно перемешивая. Затем постепенно вмешайте просеянную муку, чтобы получить густую и эластичную текстуру.

• Взбивание белков

  Белки взбейте в отдельной миске до мягких пиков. Добавьте 4 столовые ложки сахара и щепотку соли, продолжая взбивать до образования жестких пиков. Это обеспечит пышность пирога.

• Смешивание теста

  Перемешайте 1/3 взбитых белков в шоколадную массу, чтобы не разрушить их объем. Затем добавьте оставшиеся белки и аккуратно, с помощью лопатки, введите их в тесто, чтобы сохранить воздушность.

• Выпечка пирога

  Перелейте готовое тесто в подготовленную форму. Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 38–42 минут. Проверьте готовность, нажав на верхнюю часть — он должен слегка пружинить.

• Приготовление вишневого соуса

  В сотейник добавьте вишню, сахар, воду и цедру лимона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 12–15 минут, пока соус не загустеет. Остудите перед подачей.

Ищете идеальный рецепт для особого случая? Представляем вам воздушный шоколадный пирог с вишневым соусом! Этот десерт станет звездой любого чаепития или вечеринки. Готовится легко и быстро, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Шоколадное послевкусие в сочетании с кисло-сладким вишневым соусом создает неповторимый вкусовой букет. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и вы удивите своих гостей потрясающим десертом!

Легкий шоколадный пирог с ярким вишневым соусом — это десерт, который сочетает в себе нежность и насыщенность вкуса. Его основа из шоколада и масла делает его особенно приятным для любителей сладостей, а воздушная текстура придает ему легкость. Вишневый соус добавляет свежести и баланса, что делает десерт более освежающим и не слишком сладким. Пирог подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Он легко готовится, даже если вы новичок в кулинарии. Однако, стоит учитывать, что он содержит много сахара, поэтому его не рекомендуется есть в больших количествах. Шоколадный вкус может быть слишком насыщенным для некоторых людей, особенно тех, кто предпочитает менее интенсивные десерты. Вишневый соус можно заменить другими фруктовыми соусами, например, малиновым или клубничным, чтобы разнообразить вкус. Важно правильно подогревать духовку, иначе пирог может получиться сухим или недостаточно пропеченным. Для лучшего результата лучше использовать качественный темный шоколад, который обеспечивает глубокий вкус. Также важно не перебивать белки при смешивании теста, иначе пирог потеряет свою пышность. Интересно, что вишня содержит антиоксиданты, которые полезны для здоровья, а шоколад, особенно темный, может улучшать настроение благодаря содержанию фенилэтиламина. Этот десерт отлично сочетается с кофе или чаем, а также может стать отличным дополнением к вечернему отдыху. Несмотря на некоторые минусы, такой пирог оставляет яркое впечатление и часто становится любимым среди гостей.