Ингредиенты

• молоко - 500 мл
• сахар - 500 г
• свежие дрожжи - 50 г
• соль - 1 ч. л.
• яйцо - 4 шт.
• сливочное масло - 200 г
• сметана - 100 г
• мука - приблизительно 1 кг
• кардамон - 0.5 ч. л.
• мускатный орех - 0,5 ч. л.
• шафран - 10 рылец
• изюм - 1 ст.
• ваниль - 1 стручок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Изюм замочите на ночь в любимом ликёре, коньяке или свежевыжатом апельсиновом соке. Шафран залейте 20 мл водки или пищевого спирта для раскрытия аромата.

• Шаг 2

  Ванильный стручок разрежьте пополам и залейте молоком. Подогрейте молоко до комфортной температуры около 40°C, дайте настояться, затем процедите. Сливочное масло растопите и остудите до температуры тела.

• Шаг 3

  В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Добавьте соль, яйца, сметану, растопленное масло и подготовленные ароматизаторы (ваниль, шафран). Постепенно всыпьте муку и тщательно вымесите мягкое, но не слишком крутое тесто. В конце добавьте предварительно подготовленный изюм и ещё раз хорошо перемешайте. Оставьте тесто в тёплом месте для подъёма.

• Шаг 4

  Тесто должно подходить около 8 часов. За это время его нужно обмять 2–3 раза. После окончательного подъёма аккуратно разделите его по формам, заполнив их примерно на треть. Дайте тесту немного подняться снова и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C от 20 до 60 минут, в зависимости от размера формочек.

Готовим невероятно вкусный пасхальный кулич по старинному семейному рецепту. Этот кулич обязательно понравится всем гостям за мягкий воздушный мякиш, насыщенный аромат и богатый состав ингредиентов. Рецепт передавался через поколения и проверен временем. Простой, но очень результативный способ испечь идеальный кулич к Пасхе.

Пасхальный кулич — это не только символ праздника, но и настоящее удовольствие для вкуса. Его мягкая текстура и ароматная начинка делают его любимым блюдом многих. Однако, стоит отметить, что кулич содержит много сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. С другой стороны, он богат углеводами, что обеспечивает энергию на весь день. Благодаря наличию яиц и сливочного масла, кулич содержит полезные жиры и белки. Он также содержит витамины из молока и сметаны, что делает его более питательным. Изюм добавляет натуральный сладкий вкус и клетчатку. Кстати, шафран, используемый в рецепте, имеет антиоксидантные свойства и помогает улучшить настроение. Однако, из-за высокого содержания сахара, кулич не подходит для людей с диабетом. В целом, это блюдо подходит для семейного ужина или праздничного стола, но требует умеренного подхода к его употреблению. Использование натуральных продуктов, таких как ваниль и пряности, делает кулич не только вкусным, но и полезным.