Ингредиенты

• картофель 8 шт.
• свиной фарш 200 г
• соль-по вкусу
• молотый черный перец-по вкусу
• яичный желток 1 шт.
• семена льна 2 ч.л.
• мука 4 стакан(а)
• теплая вода 1,5 стакан(а)
• соль-по вкусу
• сахар 2 ст.л.
• дрожжи свежие 50 г
• масло растительное 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплую воду добавьте 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки. Вмешайте дрожжи до полного растворения. Оставьте опару в теплом месте, пока она не покроется пузырьками и не увеличится в объеме. Затем добавьте растительное масло, щепотку соли и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто до гладкости и эластичности. Поставьте его в теплое место на 15 минут для расстойки.




• Шаг 2

  Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Добавьте свежий свиной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте начинку до однородности.




• Шаг 3

  Готовое тесто разделите на равные порции. Каждую раскатайте скалкой в круглую лепёшку толщиной около 5 мм. На середину положите по 2 столовые ложки начинки и аккуратно сформируйте пирожки треугольной формы, хорошо защипывая края.




• Шаг 4

  Выложите заготовки на противень, смазанный растительным маслом. Оставьте их в теплом месте примерно на полчаса для второй расстойки. Перед выпечкой смажьте каждый пирожок яичным желтком и посыпьте семенами льна.




• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пирожки около 40 минут до золотистого цвета. Готовую выпечку остудите немного и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Эти румяные пирожки - отличный вариант сытного перекуса или полноценного блюда. Благодаря использованию свиного фарша, они богаты белком, который необходим для строительства мышц и общего здоровья организма. Картофель добавляет углеводов, которые обеспечивают энергией на долгое время. Однако стоит отметить, что из-за содержания жира в свинине и растительном масле, это довольно калорийное блюдо. Семена льна, которыми посыпаются пирожки, являются источником клетчатки, Омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, что делает блюдо более полезным. Тесто на дрожжах легко усваивается, но может быть тяжеловатым для людей с чувствительным пищеварением. В целом, это блюдо лучше всего подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Интересно, что пирожки можно заморозить в сыром виде и запекать по мере необходимости, что удобно для заготовок. Также их можно сделать менее жирными, используя куриную грудку вместо свинины и минимизировать масло в тесте. Использование цельнозерновой муки сделает блюдо диетическим и полезнее. Эти пирожки - хороший способ совместить традиционную кухню и современные требования к питанию. Они могут стать отличным вариантом для семейного ужина или пикника. Кроме того, пирожки легко адаптировать под вегетарианское меню, исключив мясо и добавив больше овощей в начинку. Такое блюдо подойдёт как взрослым, так и детям. Важно помнить, что при частом употреблении, особенно в больших количествах, пирожки могут способствовать набору веса из-за высокой калорийности.