Ингредиенты

• яблоки средние – 8 шт
• мука – 300 г
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• сахар – 250 г
• яйца – 6 шт
• масло сливочное – 150 г

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокую миску просейте муку, добавьте 110 г сахара и нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Тщательно перемешайте руками до образования крошки, похожей на крупную пшеничную муку. Вбейте два яйца по одному, аккуратно вымешивая тесто до получения гладкой массы. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на час.

• Формирование основы

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг нужного размера. Аккуратно переложите его в форму для выпечки, подравнивая края ножом. Проколите основу вилкой, чтобы избежать вздутия при выпекании. Поставьте форму в разогретую духовку (180 °C) и запекайте около 15 минут. После этого дайте коржу остывать.

• Приготовление начинки

  Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. В сотейник высыпьте оставшийся сахар и нагревайте на среднем огне до получения золотистой карамели. Добавьте яблоки и готовьте, помешивая, примерно 3 минуты. Затем выложите фрукты в сито и встряхните, чтобы стек сок.

• Распределение яблок

  Аккуратно выложите подготовленные яблоки на остывшее тесто, формируя красивый узор, например, в виде веера или хаотичных слоев. Это придаст пирогу эстетичный вид и равномерное распределение вкуса.

• Создание крема

  В тот же сотейник с карамелью и соком влейте сливки, хорошо перемешайте. Дайте смеси немного остыть. Затем взбейте желтки и постепенно введите в них сливочно-карамельную массу, аккуратно перемешивая, чтобы получить гладкий крем.

• Запекание пирога

  Залейте полученной кремовой смесью яблоки в форме. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку (180 °C) и выпекайте около 40 минут, пока верх не станет золотистым и крем не застынет.

Приготовьте восхитительный яблочно-карамельный пирог — идеальное сочетание хрустящего теста, сочных яблок и ароматного крема. Этот десерт украсит любой стол и согреет в прохладный вечер. Подходит для обеда или полдника.

Этот яблочно-карамельный пирог — не только вкусный, но и полезный десерт. Яблоки содержат клетчатку, витамин C и антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и здоровье кишечника. Карамель, приготовленная из натурального сахара, добавляет пирогу сладости без искусственных подсластителей. Сливочный крем обеспечивает необходимые жиры и белки, помогая организму чувствовать себя сытым и энергичным. Также, благодаря наличию яиц, пирог содержит важные аминокислоты и витамины группы B. Такой десерт отлично подходит для утреннего завтрака или послеобеденного перерыва. Он улучшает настроение, дарит чувство удовлетворения и поддерживает баланс питательных веществ. Кроме того, пирог можно приготовить заранее, что делает его удобным вариантом для повседневного рациона. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, пользу и уют, подходящий как для всей семьи, так и для индивидуального потребления.