Ингредиенты

• яблоки (лучше кисло-сладких сортов, я больше всего предпочитаю здесь антоновку) 3 крупных или 4 средних (общим весом около 500-600 гр.)
• яйца 3 средних или крупных (общим весом 190-210 гр.)
• мелкий сахарный песок 175-200 гр.
• пшеничная мука высшего сорта 140-160 гр.
• натуральный ванильный сахар 1 ч. ложка без горки (необязательно)
• очищенные ядра фундука 8 шт. или очищенные ядра грецких орехов 8 половинок или очищенные кедровые орехи горсть (около 10 гр.) (необязательно)
• сливочное масло для смазки формы немного

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте форму диаметром 25–26 см, смажьте дно и бока маслом. Можно добавить несколько небольших кусочков масла на дно формы.




• Шаг 2

  Если вы используете орехи, мелко нарежьте их или оставьте целыми, если хотите декорировать верх пирога.




• Шаг 3

  Промойте яблоки, очистите от кожуры и семян. Нарежьте их дольками средней толщины и равномерно распределите по дну подготовленной формы.




• Шаг 4

  В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахарный песок и взбейте миксером до пышной белоснежной массы. Взбивайте на максимальной скорости, пока тесто не станет тягучим и воздушным.




• Шаг 5

  Постепенно просейте муку в яичную массу, продолжая аккуратно перемешивать миксером на маленькой скорости, чтобы сохранить воздушность теста. Готовое тесто должно быть похоже на густую сметану.




• Шаг 6

  Аккуратно залейте тесто поверх яблок, начиная с центра и двигаясь к краям. Легко покачивайте форму, чтобы тесто равномерно распределилось.




• Шаг 7

  Посыпьте сверху орехами, если используете их в рецепте.




• Шаг 8

  Отправьте форму в духовку и выпекайте при температуре 165–170 °C в течение 40–45 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой или шпажкой — она должна выходить сухой.




• Шаг 9

  Дайте пирогу остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно перенесите его на плоскую тарелку. Шарлотку можно подавать теплой или холодной.




• Шаг 10

  Храните шарлотку в открытой посуде при комнатной температуре до двух дней. На второй день текстура становится более рассыпчатой, что многим нравится больше.

Французская шарлотка с яблоками — это невероятно вкусный и простой в приготовлении десерт, который подойдет как для повседневного чаепития, так и для встречи гостей. Основа рецепта — воздушный бисквит, покрытый сочными дольками яблок. Благодаря минимальному набору ингредиентов и быстрому процессу приготовления, эта выпечка стала любимым блюдом многих хозяек. Для приготовления понадобятся яйца, сахар, мука и яблоки. Количество сахара и муки можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений и сорта яблок. Чем меньше муки, тем мягче получается тесто и тоньше хрустящая корочка. Этот рецепт достался мне от учительницы французского языка, поэтому я называю его «французским». Шарлотка особенно хороша на второй день, когда бисквит становится более рассыпчатым, а корочка — хрустящей. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками — это не только вкусный, но и довольно питательный десерт. Благодаря содержанию яиц, сахара и муки, она обеспечивает организм быстрыми углеводами и энергией. Яблоки добавляют клетчатку, витамины группы С и антиоксиданты, которые благоприятно влияют на пищеварение и иммунитет. Однако стоит учитывать, что в составе много сахара, поэтому людям с диабетом или проблемами с весом лучше есть её в умеренных количествах. Из-за муки и яиц тесто может показаться тяжеловатым при переедании, особенно на пустой желудок. Зато наличие орехов (если они добавляются) обогащает пирог растительными жирами и белками, что делает его немного более сбалансированным. Интересно, что шарлотка родом из Франции, но особенно полюбилась в России, где стала народным любимчиком. Она идеально подходит для домашнего чаепития и быстро готовится, что делает её удобной для занятых хозяек. Текстура пирога зависит от пропорций муки и яиц: чем меньше муки, тем воздушнее изделие. Если использовать цельнозерновую муку, можно сделать рецепт более полезным. Также важно выбирать кисло-сладкие сорта яблок, чтобы вкус был гармоничным. Шарлотка хорошо сочетается с мороженым, йогуртом или сливками. А после выпечки она становится ещё вкуснее на второй день, когда тесто немного впитывает соки яблок. Это один из немногих пирогов, который можно подавать как к завтраку, так и к вечернему чаю.