Воздушные слойки с ароматной клубникой и розмариновым медом

Ингредиенты

• розмарин – 2–3 веточки
• перец душистый – 4 горошины
• мед жидкий – 250 мл
• тесто слоеное дрожжевое готовое – 250 г
• черный перец – 4 горошины
• свежая некрупная клубника – 900 г

Рецепт приготовления

• Для начала подготовьте тесто. Не раскатывая, разрежьте его на четыре одинаковых куска. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C. Выпекайте до золотистого цвета около 15 минут. Тем временем займитесь клубникой — удалите плодоножки и отберите 32 целых ягоды для украшения. В сотейнике смешайте жидкий мед с розмарином и горошинами черного и душистого перца. Прогрейте смесь на среднем огне до кипения, проварите пару минут, затем залейте этим горячим медом отобранные ягоды. Оставьте настояться до полного остывания. Готовые слойки аккуратно разделите каждую на две половинки и дайте им остыть. Удалите специи и розмарин из медового маринада. Оставшуюся клубнику нарежьте небольшими кубиками и перемешайте с 8 столовыми ложками свежего меда. На нижнюю часть каждой слойки выложите по одной столовой ложке клубнично-медовой начинки, сверху украсьте по 4 целые ягоды. По желанию можно дополнительно полить теплым медом перед подачей.