Ингредиенты

Для бисквита

• 4 яйца
• 180 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• 50 мл воды
• 150 г муки
• 10 г крахмала
• 10 г разрыхлителя для бисквитного теста

Для начинки

• 40 г сухой смеси сливочного пудинга
• 50 г сахара
• 500 мл молока

Для украшения

• 75 г ванильной глазури
• 1 упаковка замороженной ягодной смеси

Для формочек

• 20 г муки
• 20 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Бисквит: Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара и ванильным сахаром до получения светлой и воздушной массы. Белки смешайте с водой и взбейте до устойчивых пиков. Если пена получается рыхлой, добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до плотной консистенции.

• Шаг 2

  Аккуратно соедините взбитые белки с желтковой массой, перемешав деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Добавьте просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя, аккуратно вмешивая её в тесто до однородной консистенции густой сметаны.

• Шаг 3

  Формочки тщательно смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Разлейте тесто по формам, заполняя их на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25–30 минут. После выпечки остудите пирожные полностью и аккуратно извлеките из формочек.

• Шаг 4

  Начинка: Сухую смесь для пудинга соедините с 2 столовыми ложками сахара и частью молока, хорошо размешав до однородности. Оставшееся молоко доведите до кипения, затем снимите с огня и влейте в подготовленную смесь. Постоянно помешивая, верните на огонь и прокипятите пару минут до загустения.

• Шаг 5

  Готовый пудинг остудите, периодически помешивая, чтобы поверхность оставалась гладкой. Глазурь смешайте с 2 столовыми ложками молока до получения гладкой массы.

• Шаг 6

  С каждого пирожного аккуратно срежьте верхушку. На основу выложите порцию пудинга, украсьте ягодами и залейте глазурью. Поместите пирожные в холодильник и дайте глазури застыть в течение 30–40 минут.

Эти пирожные — настоящий десерт, сочетающий в себе нежность бисквита, кремообразный пудинг и яркие ягоды. Их можно подавать как после обеда, так и в качестве угощения в любой момент дня. Главное преимущество — это универсальность, ведь их можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Например, заменить ягоды на фрукты или использовать другой вид глазури. Однако, несмотря на всё это, есть и минусы. Некоторые могут считать, что пудинг немного сладкий, и для некоторых людей он может быть тяжёлым. Также важно правильно приготовить бисквит, чтобы он не был сухим. Интересно, что такой десерт часто ассоциируется с детством, потому что его можно легко сделать дома и с удовольствием поесть вместе с семьёй. Для тех, кто следит за питанием, можно использовать обезжиренное молоко и меньше сахара. В целом, эти пирожные — отличный выбор для любого случая, будь то семейный ужин или праздничный стол.