Ингредиенты

• мука – 1 кг
• соль – 1,5 ч. л.
• оливки и маслины без косточек – 1,5 стакана
• лук красный – 2 луковицы
• масло оливковое – 30 мл
• зелень кинзы, петрушки и мяты – 3 ст. л.
• сахар – 1-2 ч. л.
• дрожжи сухие – 20 г
• вода – 2 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите красный лук, нарежьте его тонкими полукольцами и обжарьте в оливковом масле до мягкости и легкой золотистости. Оливки и маслины крупно порубите ножом. Просейте муку в большую миску, затем добавьте обжаренный лук, оливки и маслины.

• Шаг 2

  К массе добавьте соль, сахар, дрожжи и измельченную свежую зелень. Влейте теплую воду (около 35–40°C) и начните замешивать тесто. Продолжайте вымешивать вручную или с помощью миксера около 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 2 часа.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до температуры 200°C. Тесто аккуратно разделите на две части, каждую слегка обомните. Сформируйте два продолговатых батона, уложите их на противень, смазанный оливковым маслом. Оставьте хлеб отдыхать еще на 30 минут. Затем отправьте в духовку и выпекайте 30–35 минут, до румяной корочки. Готовый хлеб выньте, накройте влажным полотенцем и дайте ему полностью остыть, чтобы корочка стала мягче.

Итальянский хлеб с оливками — это идеальное сочетание простоты и изысканности. Приготовить такой хлеб в домашних условиях несложно, зато результат превзойдет все ожидания: ароматная корочка, сочные оливки и пряная зелень создают особую атмосферу уюта за вашим столом. Подходит как для будней, так и для праздника. Этот строго вегетарианский рецепт придется по душе всем любителям средиземноморской кухни. Используйте качественные ингредиенты, следуйте нашим пошаговым указаниям и радуйте своих близких вкусным и здоровым хлебом!

Этот хлеб обладает множеством преимуществ. Он готовится из натуральных ингредиентов, без искусственных добавок, что делает его полезным и безопасным для здоровья. Оливки содержат полезные жиры и антиоксиданты, которые поддерживают работу сердца и сосудов. Добавление свежей зелени приносит витамины и микроэлементы, а также усиливает вкус и аромат. Лук содержит флавоноиды и органические сульфиды, положительно влияющие на иммунитет. Однако стоит учитывать, что хлеб содержит довольно много углеводов и соли, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Мука высокого помола может быть заменена на цельнозерновую для увеличения пользы продукта. Благодаря дрожжевому тесту, хлеб получается воздушным и хорошо усваивается организмом. Также он отлично сочетается с овощами, сырами и оливковым маслом, что позволяет использовать его в различных диетических блюдах. Интересно, что средиземноморская диета, в которую входят подобные хлеба, считается одной из самых здоровых в мире. Кроме того, процесс выпечки дома помогает создать уютную атмосферу и удовлетворить потребность в творчестве. Такой хлеб можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть более комплексного меню. Его часто используют в итальянских ресторанах как закуску перед основными блюдами. Также интересен факт, что в некоторых регионах Италии именно такой хлеб выпекают в домашних печах по старинным рецептам. Приятно, что он легко адаптируется под разные вкусы — можно менять количество зелени, оливок или добавлять другие специи. В целом, это питательный, вкусный и полезный продукт, который подойдет практически к любому случаю.