Ингредиенты

Для начинки:

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 кочан молодой капусты
• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 2 зубчика чеснока
• 100 г щавеля
• 100 г огородной зелени
• 1 желтый сладкий перец
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 5 яичных желтков
• 4 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка теста и начинки

  Смешайте сливочное масло с желтками, продолжая взбивать до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, затем влейте сметану. Замесите мягкое тесто, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Для начинки нарежьте капусту, лук, морковь, перец, порубите щавель и зелень, а чеснок измельчите.

• Обжаривание овощей

  Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук в течение 3 минут. Добавьте морковь, чеснок и перец, готовьте еще 4 минуты. Введите капусту, щавель и зелень, посолите, поперчите, добавьте немного сахара. Тушите все вместе около 4 минут, затем выложите начинку на сито, чтобы стекло лишнее масло.

• Формирование основы пирога

  Приготовьте противень, застелив его пергаментом. Раскатайте большую часть теста в круг диаметром около 25 см, поместите его на противень. Проколите дно вилкой, выложите остывшую начинку, оставив свободные края примерно на 2–3 см.

• Изготовление верхнего покрытия

  Раскатайте вторую часть теста в круг чуть больше, чем основа. Начертите три линии через центр, чтобы получить шесть секторов. В каждом секторе вырежьте отверстия в виде лепестков длиной около 8 см и шириной до 2,5 см.

• Сборка пирога

  Накройте начинку верхним тестом, аккуратно прижмите края. Сделайте частые надрезы по окружности (около 2–3 см), загните края наружу, чтобы создать декоративный эффект.

• Выпечка пирога

  Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и выпекайте около 45 минут. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Приготовьте вкусный и полезный пирог с огородной зеленью и овощами по нашему рецепту. В основе — рассыпчатое сметанное тесто и сочная начинка из капусты, моркови, лука, сладкого перца, щавеля и ароматной зелени. Отличный выбор для вегетарианского меню на каждый день или праздничный случай. Рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам.

Этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Свежие овощи и зелень обеспечивают высокое содержание витаминов и минералов, что делает блюдо полезным и питательным. Сметанное тесто придает пирогу нежность и насыщенность, а овощи добавляют текстуру и вкус. Блюдо подходит как для ежедневного рациона, так и для особых случаев. Оно хорошо сочетается с супами и овощными салатами, обеспечивая полноценный обед или ужин. Кроме того, пирог легко хранится и может быть приготовлен заранее. Он подходит для всей семьи, а его внешний вид привлекает внимание на любом столе. Использование свежих продуктов делает блюдо особенно вкусным и полезным. Рецепт универсален и позволяет экспериментировать с ингредиентами, сохраняя при этом основные качества блюда. Это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить вкусное и здоровое блюдо без лишних усилий.