Ингредиенты

• 150 г муки
• 3 ст. л. оливкового масла
• щепотка соли
• 150 г мягкого козьего сыра
• 100 г рикотты или жирного творога
• 8-10 маслин
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку, соль и оливковое масло. Перетрите до образования крошки. Добавьте холодную воду постепенно, замешивая тесто до однородной консистенции. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 10 минут.

• Приготовление луковой начинки

  Нарежьте лук-порей полукольцами. Обжарьте его на оливковом масле, добавьте тимьян, черный перец и немного соли. Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.

• Смешивание сыров и подготовка маслин

  В отдельной емкости соедините козий сыр и рикотту, аккуратно размешав их. Маслины очистите от косточек и нарежьте тонкими дольками для лучшего распределения по пирогу.

• Раскатывание теста

  Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 30 см. Аккуратно переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, чтобы избежать пригорания.

• Формирование пирога

  Выложите на тесто тушеный лук, маслины и сырную смесь. Поднимите края основы и защипните их, создавая бортики, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.

• Запекание и подача

  Посыпьте пирог свежим тимьяном и черным перцем. Поместите в разогретую духовку на 35-40 минут до золотистого цвета. Подавайте горячим, можно дополнить зеленью или хлебом.

Этот ароматный пирог с козьим сыром идеально подойдет как для семейного ужина, так и для неформальной встречи с друзьями. В основе рецепта - хрустящее тесто из оливкового масла и мягкая, богатая начинка. Мы немного скорректировали пропорции, чтобы вкус стал еще более гармоничным. Начинка состоит из двух видов сыра - козьего и рикотты, дополненных сладковатым луком-пореем, пряным тимьяном и сочными маслинами. Приготовление не требует особых усилий, а результат приятно удивит своей насыщенностью и изысканностью. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к вину. Используйте свежие продукты и качественные ингредиенты для максимального вкусового эффекта!

Этот пирог - отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и уникальные сочетания. Козий сыр придает блюду нежность и легкую терпкость, а маслины добавляют остроту и баланс. Лук-порей делает начинку более сочной и ароматной. В целом, это блюдо получается сытным, но не тяжелым, что делает его подходящим как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Однако стоит учитывать, что козий сыр может быть слишком острым для некоторых людей, поэтому его можно заменить на более нейтральные виды сыра. Также важно не переборщить с маслинами, так как они могут сделать пирог слишком соленым. Интересно, что козий сыр содержит больше кальция и витамина D, чем коровий, что делает его полезным для здоровья костей. Еще один интересный факт: маслины содержат антиоксиданты и полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца. В общем, этот пирог - не только вкусный, но и полезный выбор для любителей экспериментировать на кухне.