Ингредиенты

• смородина 400 г
• свекла 200 г
• сахар 150 г
• яйцо куриное 2 шт.
• сахар 2 ст. л.
• соль 1/3 ч. л.
• вода (кипяток) 500 мл
• молоко 3,2 % 500 мл
• сода 1/2 ч. л.
• мука 350 г
• масло растительное 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте тесто для блинчиков. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности. Постепенно влейте горячую воду, аккуратно перемешайте, затем добавьте молоко, просеянную муку, соду, предварительно погашенную небольшим количеством уксуса, и растительное масло. Тщательно размешайте до однородной консистенции без комочков.

• Шаг 2

  Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Каждый блин переворачивайте аккуратно, чтобы он не порвался. Готовые блины можно выкладывать стопкой, накрыв полотенцем, чтобы сохранить мягкость.

• Шаг 3

  Сделайте смородиновое варенье. Вымытую черную смородину смешайте с сахаром (160 г), дайте немного постоять, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставьте на медленный огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая, до загустения.

• Шаг 4

  Запеките свеклу. Целую свеклу оберните фольгой и запекайте в духовке при температуре 180°C примерно 40–50 минут, пока она не станет мягкой. После остывания очистите её от кожуры.

• Шаг 5

  Приготовьте свекольный мусс. Возьмите половину готового смородинового варенья и смешайте с запеченной свеклой. Измельчите массу блендером до получения однородной текстуры.

• Шаг 6

  Наполните блинчики полученной начинкой. На каждый блин равномерно распределите свекольно-смородиновый мусс и аккуратно сверните их трубочкой или конвертиком.

• Шаг 7

  Подавайте блинчики с дополнением. По желанию добавьте немного творожного сыра Рикотта или сливочного сыра Маскарпоне для более насыщенного вкуса.

Откройте для себя уникальный рецепт крепких блинчиков от ресторана Медь. Вкусная начинка из свеклы, черной смородины и нежного сыра Рикотта создает необычное, но гармоничное сочетание. Блины получаются тонкими и эластичными, а свекольный мусс придает им насыщенный цвет и легкую сладость. Этот десерт идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы добиться безупречного результата. Простой рецепт, богатый вкус — попробуйте сами!

Это блюдо сочетает в себе не только необычный вкус, но и множество полезных свойств. Свекла богата клетчаткой, антиоксидантами и веществами, благоприятно влияющими на сердечно-сосудистую систему. Благодаря высокому содержанию нитратов, она помогает снижать давление и улучшает кровообращение. Черная смородина — настоящий кладезь витаминов, особенно витамина C, который укрепляет иммунитет. Также ягоды содержат антоцианы, которые положительно влияют на зрение и работу мозга. Однако стоит отметить, что блюдо содержит довольно много сахара, поэтому людям с диабетом следует быть осторожными. Блинчики, приготовленные на молоке и яйцах, дают организму белок и кальций, важные для здоровья костей и мышц. Но из-за использования муки и растительного масла это блюдо может быть достаточно калорийным. Сыр Рикотта добавляет протеинов, делая блюдо более питательным, но также повышает общее содержание жиров. Интересно, что свекла при термообработке становится мягче и приобретает более выраженный сладковатый вкус, что гармонично сочетается с кислинкой смородины. Такое сочетание продуктов способствует детоксу организма и выводу шлаков. Если вы хотите сделать блюдо ещё полезнее, можно использовать цельнозерновую муку вместо пшеничной и уменьшить количество сахара. В целом, это блюдо — отличный пример того, как здоровое питание может быть вкусным и визуально привлекательным. Оно подходит как для праздника, так и для семейного ужина, если хочется чего-то нового и необычного.