Ингредиенты

Для опары:

• свежие дрожжи 5 г
• теплая вода (около 40С) 200 мл
• мука 300 г

Для теста:

• мука пшеничная 700 г
• соль 4 ч.л.
• сахар 4 ч.л.
• растительное масло 3 ст.л.
• теплая вода 400 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала готовим опару. Растворите дрожжи в теплой воде комнатной температуры.




• Шаг 2

  Убедитесь, что вода имеет температуру около 40°C — это важно для активации дрожжей.




• Шаг 3

  Добавьте 310 г муки и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.




• Шаг 4

  Накройте ёмкость пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте на ночь. Опара должна постоять не менее 10 часов.




• Шаг 5

  Утром аккуратно достаньте готовую опару — она станет пышной и немного опадёт.




• Шаг 6

  Всыпьте в опару подготовленную пшеничную муку (690 г) небольшими порциями.




• Шаг 7

  Добавьте соль, сахар и растительное масло, равномерно распределяя ингредиенты.




• Шаг 8

  Постепенно влейте тёплую воду (примерно 390 мл), продолжая замешивать тесто.




• Шаг 9

  Вымесите эластичное и гладкое тесто, затем накройте его и оставьте подходить 60–90 минут.




• Шаг 10

  Когда объём теста увеличится вдвое, разомните его руками для удаления воздуха.




• Шаг 11

  Разделите массу на две части, сформируйте шары и дайте им отдохнуть примерно 10 минут.




• Шаг 12

  Накройте заготовки полотенцем и разогрейте духовку до 220°C.




• Шаг 13

  Сформируйте батоны, сделайте на поверхности надрезы глубиной около 1 см и оставьте подходить ещё 20 минут.




• Шаг 14

  Перед выпечкой смажьте заготовки водой и переложите на противень или хлебопекарную камню.




• Шаг 15

  Выпекайте при температуре 220°C в течение 40 минут до золотистого цвета.

Приготовьте дома настоящий белый хлеб без лишних добавок и искусственных усилителей вкуса. Этот рецепт вернёт воспоминания о детстве, когда пахло свежеиспечённым хлебом из булочной. С тонкой хрустящей корочкой и воздушным мякишем — идеально подходит к любому завтраку. Простой и проверенный рецепт для всей семьи.

Белый хлеб с хрустящей корочкой — это классика, которая радует своим ароматом и вкусом. Плюсы этого блюда в том, что он легко усваивается, хорошо насыщает и подходит к разным блюдам. Также он может быть основой для тостов, сендвичей или как дополнение к супу. Минусы заключаются в том, что он быстро теряет свежесть и может быть не самым полезным вариантом для диетического питания. Интересно, что в некоторых странах белый хлеб считается символом домашнего уюта и семейных традиций. Его можно приготовить в больших количествах и хранить в морозилке. Также стоит отметить, что домашний хлеб позволяет контролировать состав продуктов, что особенно важно для людей с аллергией или ограничениями. Однако, если вы хотите более питательный вариант, можно попробовать заменить часть муки на цельнозерновую. Хлеб также часто используется в рецептах для запекания или как основа для фуршета. Благодаря своей универсальности, он подходит как для повседневного использования, так и для особых случаев.