Ингредиенты

• крупный красный виноград без косточек – 750 г
• миндаль – 0,3 стакана
• сахарная пудра для присыпки

Для начинки:

• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 100 г
• мука – 0,25 стакана
• миндаль – 1 стакан
• сахар – 0,5 стакана
• соль

Для теста:

• масло сливочное – 100 г
• мука – 1 стакан
• соль – 0,5 ч. л.
• сливочное масло для смазывания – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Для начала приготовьте тесто: нарежьте холодное сливочное масло на кубики, просейте муку с солью, добавьте масло и тщательно перетрите до получения крошки. Введите яйцо и замесите мягкое, однородное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

• Формирование основы

  Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму диаметром около 23 см, смажьте её маслом. Раскатайте тесто в тонкий пласт и аккуратно выложите его в форму, плотно прижав ко дну и бортам.

• Выпекание коржика

  Накройте тесто пергаментной бумагой и засыпьте сухими фасолью или специальными грузиками. Поставьте в духовку на 10 минут. Затем удалите бумагу и фасоль, верните форму в духовку еще на 5 минут. После этого уменьшите температуру до 180 °C.

• Изготовление начинки

  Пока основа остывает, подготовьте миндальную начинку: ошпарьте миндаль кипятком, остудите и очистите от кожицы. Обжарьте ядра на сухой сковороде, затем измельчите их вместе с сахаром. Добавьте муку и соль, хорошо перемешайте. Взбейте масло со второй частью сахара, по одному вводя яйца, пока масса не станет воздушной. Соедините с сухой смесью.

• Нанесение начинки

  Переложите миндальную массу на готовую основу и равномерно распределите по всей поверхности.

• Завершение выпечки

  Промойте и обсушите виноград, разрежьте пополам. Миндаль порубите крупно. Разложите виноград и орехи сверху на начинке, слегка вдавив их. Отправьте пирог в духовку на 35 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячим.

Этот пирог сочетает в себе нежность миндальной начинки и сочность спелого красного винограда. Тесто получается рассыпчатым и хрустящим, а начинка — ароматной и немного ореховой. Такой десерт отлично дополнит семейное чаепитие или станет изысканным украшением праздничного стола. Рецепт прост в исполнении и подойдет даже начинающим хозяйкам. Все ингредиенты легко доступны, а результат приятно удивит своим вкусом и внешним видом. Приготовьте пирог с виноградом и миндалем и наслаждайтесь домашней выпечкой по особому случаю!

Пирог с виноградом и миндалем — это не только вкусный, но и полезный десерт. Виноград содержит много витаминов, антиоксидантов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению и укреплению иммунитета. Миндаль богат белками, растительными жирами и витамином Е, который помогает сохранять молодость кожи и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Тесто, приготовленное из муки и сливочного масла, обеспечивает энергию и чувство сытости. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и жиров, такой десерт не рекомендуется людям с диабетом или проблемами с весом. Интересно, что виноград, особенно темный, содержит ресвератрол — вещество, которое может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Также миндаль способствует снижению уровня холестерина и улучшению работы мозга. Не смотря на свои преимущества, пирог лучше употреблять в умеренных количествах, чтобы не перегружать организм. Для тех, кто следит за фигурой, можно заменить часть сахара на стевию или использовать цельнозерновую муку. Этот десерт отлично подходит для семейных вечеров или романтических ужинов, когда хочется чего-то особенного и вкусного. Главное — не забывать про меру и радоваться каждому кусочку!