Ингредиенты

Для глазури:

• темный шоколад 50 г
• жирные сливки 40 мл

Для пропитки:

• апельсиновый сок 100 мл
• сахар 100 г
• апельсиновый ликер 1 ст. л.

Тесто:

• сливочное масло 225 г
• сахар 200 г
• яйца 4 шт.
• мука 250 г
• какао порошок 2 ст. л.
• апельсиновый сок 3 ст. л.
• цедра апельсина 2 ст. л.
• горячая вода 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите апельсин от цедры, используя мелкую терку, чтобы получить яркий ароматический слой. Затем выдавите из фрукта около трёх столовых ложек сока.

• Шаг 2

  Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером вместе с сахаром до воздушной массы. По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно взбивая смесь. После этого введите просеянную муку, предварительно смешанную с какао порошком (если указано). Аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте заранее подготовленную апельсиновую цедру и три столовые ложки сока. Во вторую часть введите какао-порошок и немного горячей воды для получения более мягкой текстуры.

• Шаг 4

  Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте мукой, лишнее стряхните. Чередуя светлое и темное тесто, выложите их в форму. С помощью деревянной палочки сделайте мраморный узор. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35–40 минут, пока спичка не станет сухой.

• Шаг 5

  Для приготовления пропитки соедините апельсиновый сок и сахар, доведите до кипения и томите несколько минут, пока сироп не загустеет. Снимите с огня, добавьте ложку апельсинового ликера и остудите. Готовый кекс достаньте из формы, проткните его зубочисткой и залейте сиропом, дав ему хорошо пропитаться.

• Шаг 6

  Глазурь готовится быстро: подогрейте сливки, снимите с огня и добавьте кусочки темного шоколада. Постоянно помешивайте до полного растворения. Остывшую глазурь равномерно распределите по поверхности кекса и украсьте апельсиновыми цукатами или дольками цедры для декора.

Этот мраморный кекс — идеальное сочетание сладости и цитрусовой свежести. Шоколадная основа создаёт глубину вкуса, а апельсиновая начинка придаёт блюду легкость и освежающий аромат. Кекс получается невероятно нежным благодаря правильно приготовленному тесту и пропитке. Он подходит как для повседневного употребления, так и для особенных случаев. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и сливок, это блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Ещё один минус — это длительность приготовления, особенно если нужно делать глазурь. Но зато результат того стоит. Интересно, что в некоторых рецептах вместо апельсинового ликера используют цитрусовые эфиры, что тоже может быть интересным вариантом. Также можно экспериментировать с добавлением орехов или корицы для разнообразия. Главное — не переборщить с количеством сахара, чтобы не уйти от баланса вкуса. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание классических вкусов и современных подходов к выпечке.