Ингредиенты

• тыква 100 г
• рис вареный 0.3 стакан(а)
• лук репчатый 0.5 шт.
• сливочное масло 50 г
• сахар 1 ч.л.
• соль 1 щепотка(и)
• черный перец 1 щепотка(и)
• для теста
• мука 1.5 стакан(а)
• вода 100 мл
• соль 1 щепотка(и)
• яйцо 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  Для начала готовим пресное тесто. Смешиваем яйцо с водой и добавляем щепотку соли. Полученную жидкость вливаем в просеянную муку и вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Помещаем его в холодильник на 60 минут, предварительно обернув пищевой пленкой.

• Шаг 2: Готовим начинку

  Тыкву нарезаем мелкими кубиками, репчатый лук — тонким кубиком. Соединяем тыкву, лук и отваренный рис. Добавляем размягченное сливочное масло, сахар, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.

• Шаг 3: Формируем тесто

  Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 2–3 мм. Равномерно смазываем его размягченным маслом. Аккуратно сворачиваем тесто в плотный рулет, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике еще на 30 минут.

• Шаг 4: Формируем изделия

  Рулет нарезаем на порционные кусочки высотой около 3 см. Каждый кусочек раскатываем в круглую лепешку диаметром 10–12 см. На середину кладем подготовленную начинку и аккуратно защипываем края, формируя треугольники.

• Шаг 5: Выпекаем самсу

  Готовые изделия выкладываем на противень швом вниз. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190–200°C в течение 25–30 минут до золотистого цвета. Готовую самсу можно смазать растопленным сливочным маслом для дополнительного блеска и аромата.

Попробуйте нашу пошаговую самсу с тыквой и рисом — это вкусное и ароматное блюдо восточной кухни, которое украсит любой стол. Тесто получается воздушным и рассыпчатым, а начинка — нежной и немного сладковатой за счет тыквы. Готовится просто, подходит как для праздника, так и для повседневного меню. Идеально сочетается с чаем или йогуртом.

Самса с тыквой и рисом — это не только вкусное, но и достаточно питательное блюдо. Тыква содержит множество витаминов, особенно богата бета-каротином, который полезен для зрения и кожи. Рис обеспечивает медленные углеводы, дающие чувство сытости на длительное время. Однако стоит учитывать наличие большого количества масла, как в тесте, так и в начинке — это повышает калорийность блюда. Также тесто содержит много муки высшего сорта, что может быть не лучшим вариантом для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Блюдо хорошо подходит как основное на завтрак или перекус, но не рекомендуется для частого употребления при диете. Интересно, что тыква при термической обработке становится мягче и раскрывает свой сладковатый вкус, что отлично гармонирует с пряными нотками перца и лука. Рис в данном случае играет роль связующего элемента, помогая лучше удерживать форму начинки. Самса относится к классическим блюдам восточной кухни и имеет множество вариаций в зависимости от региона. В некоторых странах вместо риса используют гречку или пшено. Также интересно, что самса может быть как сладкой, так и острой — всё зависит от начинки и специй. Тесто же при правильном замешивании и выпечке становится очень хрустящим и воздушным, создавая контраст с сочной начинкой внутри. Такое сочетание текстур делает блюдо особенно приятным в употреблении.