Ингредиенты

• шоколад черный (содержание какао 70%) – 150 г
• масло сливочное – 20 г
• маргарин для выпечки – 200 г
• яйцо – 4 шт.
• мука – 250 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сахар – 200 г
• миндаль молотый – 100 г
• какао-порошок – 3 ст.л.
• молоко – 1 ст.л.
• ягоды свежие (любые) – для украшения

Для крема:

• шоколад черный (содержание какао 70%) – 175 г
• сливки жирностью 35% – 150 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Таяние шоколада и подготовка теста

  Нарежьте шоколад на небольшие кусочки и поместите его вместе с маслом в огнеупорную миску. Установите её на кастрюлю с горячей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Нагревайте, помешивая, до полного расплавления массы. Отдельно доведите маргарин до комнатной температуры, затем взбейте его с яйцами в большой миске.




• Шаг 2: Замешивание двух видов теста

  Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, сахар и две трети молотого миндаля в миску с яичной массой. Взбейте миксером в течение 2 минут. Полученное тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао-порошок и молоко, тщательно перемешайте. Во вторую часть вмешайте оставшийся миндаль.




• Шаг 3: Формирование слоев в форме

  Подготовьте сферическую форму для выпечки, застелив дно пергаментом. Выложите 2 столовые ложки светлого теста и 1 столовую ложку шоколадного. Сверху аккуратно полейте небольшим количеством растопленного шоколада, избегая контакта с бортами формы. Продолжайте выкладывать тесто порциями, чередуя светлое, шоколадное и растопленный шоколад.




• Шаг 4: Создание мраморного рисунка и выпечка

  Тыльной стороной ложки сделайте 2–3 круговых движения по поверхности теста, чтобы создать красивый мраморный узор. Разровняйте верх. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °C в течение 1 часа 40 минут. После выпечки полностью остудите кекс в форме, затем аккуратно снимите форму и переверните на блюдо.




• Шаг 5: Приготовление шоколадного крема и оформление

  Для крема натрите шоколад на терке и залейте горячими сливками. Перемешивайте до однородности. Оставьте крем остывать при комнатной температуре около 30 минут, периодически помешивая. После того как крем загустеет, равномерно покройте им верх кекса. Украсьте свежими ягодами по желанию.

Этот пасхальный шоколадный кекс с добавлением миндаля и мраморной текстурой идеально подойдет для праздничного стола. Готовится из высококачественного черного шоколада, свежего масла и натуральных ингредиентов. Рецепт включает подробные шаги по приготовлению теста, формирования мраморного узора и приготовлению шоколадного крема. Идеально сочетается с чаем или кофе. Подходит для ово-лакто вегетарианцев.

Пасхальный шоколадный кекс с миндалем и мраморной текстурой — это отличный выбор для праздничного стола. Его главные преимущества — нежная текстура, глубокий шоколадный вкус и приятная хрусткость от миндаля. Мраморный рисунок делает кекс визуально привлекательным, а шоколадный крем добавляет сочности. Однако, стоит учитывать, что кекс содержит много сахара и жира, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что миндаль может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Интересно, что шоколадный кекс часто используется как символ весны и возрождения, особенно в европейских странах. Благодаря своей универсальности, такой десерт легко адаптировать под различные предпочтения — можно заменить миндаль на другие орехи или добавить цитрусовые цукаты для оригинального вкуса.