Ингредиенты

Для начинки:

• тыква – 500 г
• масло сливочное – 50 г
• кедровые орешки – 1 горсть
• цедра 1 апельсина – 1 апельсин
• гвоздика молотая – щепотка
• корица молотая – 1 ч. л.
• сахар – 70 г
• большое яблоко – 1 шт.

Для теста:

• масло сливочное – 125 г
• свежие яичные желтки – 1 шт.
• мука пшеничная – 250 г
• сахар – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и тщательно перетрите до образования крошки. Вбейте яичный желток и постепенно влейте ледяную воду, замесив мягкое, эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на час.

• Приготовление начинки

  Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть на небольшие кубики. Яблоко промойте, удалите сердцевину и порежьте на дольки. Апельсин вымойте и натрите цедру на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты будут использоваться для начинки.

• Обжаривание начинки

  На сковороде растопите масло и добавьте сахар. Выложите тыкву и обжаривайте около 10 минут, затем добавьте яблоки, кедровые орехи, апельсиновую цедру, корицу и гвоздику. Перемешайте и потушите еще 10 минут. После этого остудите начинку до комнатной температуры.

• Формирование пирога

  Извлеките тесто из холодильника и разделите на две части. Большая часть (примерно 2/3) раскатайте в пласт, чуть больше диаметра формы. Уложите его в форму, застеленную пергаментом, аккуратно прижмите ко дну и бортикам, лишнее обрежьте.

• Заполнение и закрытие

  Равномерно выложите остывшую начинку в форму. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Сделайте несколько надрезов или проколов на верхней части теста для выхода пара. Защипните края, чтобы они плотно соединились.

• Выпечка и подача

  Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Поставьте в разогретую духовку на 35 минут при температуре 200 °C. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы он не рассыпался.

Попробуйте наш домашний рецепт тыквенного пирога — сочный, ароматный и согревающий. Этот пирог сочетает в себе сладковатую мякоть тыквы, свежее яблоко, орехи и пряные нотки корицы и гвоздики. Идеально подойдет для семейного уюта или праздничного стола. Готовится на основе рассыпчатого песочного теста, которое идеально дополняет начинку. Отличный выбор для осени или зимних вечеров. Подавайте с чаем, молоком или горячим шоколадом.

Этот тыквенный пирог с яблоками — не только вкусный, но и полезный десерт. Тыква содержит много витамина А и клетчатки, а яблоки добавляют натуральный сахар и антиоксиданты. Корица и гвоздика не только придают пирогу особый аромат, но и помогают улучшить обмен веществ. Также апельсиновая цедра придает блюду свежесть и добавляет витамина С. Однако, стоит учитывать, что в составе присутствует масло и сахар, поэтому пирог лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что тыква была известна в древних культурах как символ плодородия и богатства. Еще один факт — в некоторых регионах пироги с тыквой готовят на Рождество как символ урожая. Благодаря своей текстуре и вкусу, такой пирог подходит как для детей, так и для взрослых. Если хотите сделать его более здоровым, можно использовать цельнозерновую муку или заменить часть сахара на стевию. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо создает атмосферу уюта и тепла, особенно в холодное время года.