Ингредиенты

• 300 г муки
• 3 яйца
• 4 желтка
• 200 г сливочного масла
• 150 г мелкого сахара
• 150 г сахарной пудры
• 30 г половинок грецких орехов
• цедра 1 лимона
• 3 ст. л. крахмала
• вкусные молочные сухари

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре. Отделите белки от желтков, чтобы в дальнейшем использовать их по назначению. Желтки соберите в глубокую миску и взбейте их с сахаром до тех пор, пока масса не станет светлой и воздушной.

• Приготовление масляной основы

  Растолките мягкое масло до однородного состояния, добавьте к нему желтковую смесь, постепенно вливая ее ложкой за ложкой. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Добавьте цедру лимона для аромата и хорошо вымесите все ингредиенты.

• Смешивание сухих компонентов

  В отдельной емкости просейте муку и крахмал, чтобы добиться более нежной текстуры теста. Постепенно вводите сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно вымешивая до получения плотного, но эластичного теста. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут для отдыха.

• Изготовление безе

  Взбейте белки миксером до образования пышной пены. Не прекращая взбивание, постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая процесс до тех пор, пока масса не станет гладкой и устойчивой. Безе готово к использованию.

• Формирование основы

  Подготовьте форму диаметром 24–26 см, застелите ее пергаментом и присыпьте молочными сухарями. Раскатайте тесто в круг толщиной около 1,5 см, используя пергамент как подложку. Аккуратно поместите его в форму, уберите бумагу и сформируйте бортики высотой 2 см из оставшихся кусочков теста.

• Выпечка мазурки

  На подготовленную основу выложите безе, равномерно распределите грецкие орехи поверх него. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 140 °C около 50 минут. После готовности дайте десертту остудиться перед подачей.

Попробуйте наш домашний рецепт мазурки с грецкими орехами — нежное песочное тесто, воздушный безе и хрустящие орехи. Идеальная выпечка для праздника или семейного чаепития. Простой пошаговый рецепт с фото и подробным описанием ингредиентов и процесса приготовления.

Мазурка с грецкими орехами — это не просто вкусный десерт, но и полезное блюдо. Грецкие орехи содержат множество полезных жирных кислот, витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Сливочное масло придает блюду нежность и насыщенность, а безе добавляет хрустящую текстуру. Однако стоит учитывать, что десерт довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Мазурка часто подается на праздники, особенно в Польше, где она считается символом семейного уюта и традиций. Интересно, что в некоторых регионах вместо грецких орехов используются миндаль или кокосовая стружка, что придает блюду другой вкусовой профиль. Также известно, что мазурка может быть украшена ягодами, шоколадом или цукатами, в зависимости от сезона и предпочтений хозяев. Несмотря на свою простоту, этот десерт требует внимания к деталям, особенно при приготовлении безе, которое может легко испортиться, если не следить за температурой и временем. Вкус мазурки с орехами оставляет яркое впечатление, а аромат — воспоминание о теплом доме и семейных вечерах.