Ингредиенты

• корица молотая
• мука – 200 г
• масло растительное – 3 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 100 г
• 100 г молотых сухарей из белого хлеба
• Для начинки:
• 6 яблок среднего размера
• сахар ванильный
• горсточка изюма
• 2 ст. л. молотого миндаля
• соль
• уксус 6% – 3 капли
• масло сливочное – 75 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешивание теста

  Смешайте растительное масло, три столовые ложки воды, яйцо, уксус и щепотку соли. Полученную жидкость аккуратно влейте в просеянную муку, постоянно помешивая до получения однородной массы. Тесто должно получиться немного жидковатым, напоминающим кашу. Переложите его в подготовленную кастрюлю, застеленную пергаментной бумагой, и оставьте на полчаса под крышкой при комнатной температуре.

• Шаг 2: Раскатка теста

  Тонко раскатайте тесто в прямоугольник, соответствующий размеру вашего противня. Чтобы тесто не рвалось, можно слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Один край листа смажьте размягчённым сливочным маслом шириной около трёх сантиметров для последующего формирования рулета.

• Шаг 3: Формирование и выпечка

  Очистите яблоки, нарежьте их на восьмушки, а затем поперек — тонкими дольками. Смешайте с сахаром, ванильным сахаром, корицей, изюмом, молотым миндалём и щепоткой соли. Выложите начинку на середину тестового листа, оставляя свободными края. Аккуратно сверните штрудель в рулет, защипывая края по мере сворачивания. Переложите на противень и выпекайте 60–65 минут при температуре 180–200°C до золотистой корочки.

Яблочный штрудель — это один из самых узнаваемых символов австрийской кухни. Этот ароматный десерт сочетает в себе нежное тонкое тесто, сочную яблочную начинку с добавлением корицы, изюма и миндаля. Приготовить его дома совсем не сложно, если следовать проверенному рецепту. Начните с замешивания эластичного теста, затем аккуратно раскатайте его, добавьте ароматную начинку и сверните в рулет. Время выпечки — около часа, после чего ваш дом наполнится теплом и уютом. Яблочный штрудель отлично подходит к чаю или кофе и станет отличным завершением семейного ужина.

Яблочный штрудель – это не просто вкусный десерт, но и довольно питательный. Яблоки содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые благотворно влияют на пищеварение и общее самочувствие. Корица добавляет не только аромат, но и обладает противовоспалительными свойствами. Однако важно помнить, что штрудель содержит много сахара и жиров, особенно если используется большое количество сливочного масла. Это делает его высококалорийным, поэтому людям, следящим за весом или уровнем сахара в крови, стоит есть его умеренно. Сухари из белого хлеба придают хруст, но увеличивают углеводную нагрузку. Изюм и миндаль добавляют микроэлементы, такие как железо и кальций. В целом, штрудель – это источник энергии, но не самый диетический продукт. Его лучше всего рассматривать как лакомство, которое время от времени можно себе позволить. Также интересно, что австрийцы часто подают штрудель с чаем или кофе, что усиливает ощущение уюта и домашнего тепла. Этот десерт отлично подходит для праздников и семейных встреч. Каждый кусочек напоминает о традициях и старинных кухнях. Если хочется сделать его чуть более здоровым, можно использовать цельнозерновую муку и уменьшить количество сахара. Также можно заменить часть масла на яблочное пюре. Но классический вариант всегда остаётся самым популярным благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.