Романтический торт для любимой: нежный десерт с меренгой и вареньем

Ингредиенты

• сахар – 2 ч.л.
• тертая цедра половины лимона
• варенье – 4 ст.л.
• сахар ванильный – 1 ч.л.
• сдобное печенье – 150 г
• щепотка тертого мускатного ореха
• яйцо (желток) – 2 шт.
• молоко – 300 мл

Для меренги:

• сахар – 2 ст.л.
• свежие яичные белки – 2 шт.
• пудра сахарная – 2 ст.л.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Печенье измельчите в крошку при помощи блендера или скалки. Добавьте щепотку мускатного ореха и цедру половины лимона.

• Шаг 2

  Взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром до легкой пышности и светлого оттенка. Молоко доведите до кипения, затем немного остудите и аккуратно влейте желтковую смесь, постоянно помешивая. Соедините полученную массу с крошкой из печенья и перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Форму для выпечки обрызгайте водой, чтобы меренга не прилипла. Перелейте тесто в форму и разровняйте. Разогрейте духовку до 160 °C и выпекайте основу около 25 минут. После этого достаньте и оставьте остывать примерно на 15–20 минут.

• Шаг 4

  Для меренги взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены. Постепенно добавьте сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать до блестящей и устойчивой консистенции.

• Шаг 5

  Переложите меренгу в кондитерский мешок с насадкой. Часть массы распределите по поверхности охлажденной основы, а по краям формы оформите декоративное «сердце».

• Шаг 6

  Уменьшите температуру духовки до 90 °C и запекайте десерт около 1 часа 30 минут. После этого наполните сердце вареньем, посыпьте сахарной пудрой и оставьте в форме на 8–10 часов для настаивания при комнатной температуре. Только потом аккуратно извлеките торт из формы.