Ингредиенты

• 200 г муки
• щепотка соли
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 желтка
• тертая цедра 1 лимона

Для начинки:

• 50 г лепестков миндаля
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 1 яйцо
• 1 желток
• 100 мл сливок жирностью 35%
• 50 г сдобного печенья
• 6 нектаринов
• 2 ст. л. сахарной пудры

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с подготовки теста. Охладите сливочное масло и нарежьте его на мелкие кубики. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар. Добавьте кусочки масла и тщательно перемешивайте, пока не получится крупная крошка, похожая на хлебные отруби.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте лимонную цедру, натертую на мелкой терке, и три желтка яиц. Аккуратно вымесите тесто руками до однородной массы. Скатайте шар, поместите в миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час, чтобы тесто немного отдыхало.

• Формирование основы

  Подготовьте форму для выпечки, например, силиконовую форму «Цветок». Раскатайте тесто скалкой и равномерно распределите его по дну и бортам формы. Поставьте форму обратно в холодильник, чтобы тесто остыло перед заполнением начинкой.

• Приготовление миндальной начинки

  Для начинки измельчите миндальные лепестки в комбайне вместе с сахаром, мукой и крошкой от сдобного печенья. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с яйцом и желтком. Добавьте сливки через воронку и продолжайте перемешивать до получения однородной массы. Поставьте ее в холодильник на полчаса для загустения.

• Подготовка нектаринов

  Промойте нектарины под проточной водой. Опустите их на 30 секунд в кипяток, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы легко снять кожуру. Разрежьте плоды пополам, удалите косточки и подготовьте к укладке на тесто.

• Финальная сборка и выпечка

  На разделочной доске посыпьте половинки нектаринов сахарной пудрой и оставьте на несколько минут. Выложите миндальную начинку в форму с тестом, разровняйте поверхность скребком. Сверху аккуратно уложите нектарины срезом вниз. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 30 минут до золотистого цвета.

Этот восхитительный пирог с нектаринами и миндальной начинкой — идеальный десерт для любого случая. Нежное песочное тесто, ароматная фруктовая прослойка и хрустящая миндальная основа создают неповторимый вкус. Приготовление не требует особых усилий и подходит даже начинающим кулинарам. Используйте свежие или слегка запеченные нектарины для максимального аромата. Подавайте теплым или в охлажденном виде, посыпав сахарной пудрой. Такой пирог украсит любой стол и станет любимым лакомством вашей семьи.

Этот пирог — настоящее произведение искусства на кухне. Его главный плюс — это уникальное сочетание хрустящего теста и сочных нектаринов, которые подчеркивают сладость миндальной начинки. Миндаль придает пирогу нежность и аромат, а лимонная цедра добавляет свежести. Нектарины, благодаря своей натуральной сладости, делают блюдо более естественным и менее приторным. Также важно отметить, что такой пирог отлично подходит для семейного чаепития или праздничного стола. Однако, если вы хотите снизить калорийность, можно заменить часть сахара на стевию или использовать обезжиренные сливки. Интересно, что миндаль содержит множество полезных веществ, таких как витамины группы B, витамин E, магний и антиоксиданты, что делает этот пирог не только вкусным, но и полезным. Единственным минусом может быть то, что некоторые люди могут чувствовать себя сытыми после такого плотного блюда. Также стоит учитывать, что для выпечки требуется время на охлаждение теста и начинки, что может быть неудобно для тех, кто спешит. Но все же, этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и хочется порадовать близких чем-то особенным. Не забудьте проверить, чтобы нектарины были зрелыми и сочными, так как это напрямую влияет на качество готового изделия.