Многослойный блинный пирог с мясной начинкой и яичным гарниром

Ингредиенты

• молоко – 3,3 стакана
• свежие дрожжи – 33 г
• масло растительное – 2,2 ст. л.
• мука – 550 г
• сахар – 1,1 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло для обжаривания

Для начинки:

• китайская капуста – 90 г
• соль – по вкусу
• яйцо – 4 шт.
• морковь среднего размера – 2 шт.
• вареный рис – 1,1 стакана
• отварная говядина – 275 г
• сметана – 110 г
• масло сливочное – 55 г
• луковица большая – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1 - Приготовление теста

  Разведите свежие дрожжи в теплом молоке (примерно 330 мл). Добавьте сахар, соль, оставшееся молоко и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Постепенно всыпьте муку небольшими порциями, добавьте растительное масло и яйца, снова хорошо перемешайте. Оставьте тесто для подъема на 2-2,5 часа в теплом месте, время от времени аккуратно помешивая.

• Шаг 2 - Жарка блинов

  Смажьте разогретую сковороду растительным маслом. Налейте тесто (около половника) и равномерно распределите его по поверхности сковороды. Обжарьте блин с одной стороны около 1,5 минут, затем переверните и жарьте еще минуту. Аналогично приготовьте остальные блины, укладывая их стопкой на тарелку.

• Шаг 3 - Подготовка мясной начинки

  Отварную говядину нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере до получения фарша.

• Шаг 4 - Готовка овощной смеси

  Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте лук с морковью около 6 минут. Добавьте мелко нарезанную китайскую капусту и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая. После этого дайте овощам остыть.

• Шаг 5 - Сборка начинки

  Отварите яйца вкрутую, мелко нарежьте их. Соедините овощи, рис, яйца и мясо в одной емкости, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 6 - Финальная сборка и запекание

  Разогрейте духовку до 200°C. Уложите блины в круглую форму, перекладывая каждый слой приготовленной начинкой. Растопите оставшееся сливочное масло и полейте им пирог. Верхний слой смажьте сметаной. Выпекайте примерно 20 минут.