Ингредиенты

• соль, молотый душистый черный перец
• 70 г киноа
• 1 стакан питьевой воды
• 1 средний корень пастернака
• 200 г просеянной муки
• 120 г деревенской сметаны
• 70 г овсяных хлопьев
• 2 яйца
• 100 г размягченного сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка киноа и пастернака

  Налейте 75 г пророщенной киноа в стакан с кипятком и дайте настояться 15-20 минут, чтобы крупа полностью набухла. После этого слейте лишнюю воду и отставьте в сторону. Очистите один крупный корень пастернака, натрите его на мелкой терке и отмерьте ровно 200 грамм готового продукта.

• Шаг 2: Смешивание сухих компонентов

  В глубокой миске смешайте просеянную муку, пищевую соду (или разрыхлитель), овсяные хлопья, щепотку соли и немного свежемолотого черного перца. В отдельной посуде взбейте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до получения однородной и воздушной массы.

• Шаг 3: Формирование теста

  Пока вы взбиваете масляно-сахарную смесь, по одному добавьте яйца, затем влейте сметану. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую основу, тщательно перемешивая. Добавьте подготовленную киноа и аккуратно вмешайте натертый пастернак руками, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.

• Шаг 4: Выпечка печенья

  Смажьте ложку растительным маслом и сформируйте из теста небольшие круглые заготовки диаметром около 6 см. Разместите их на противне, застеленном пергаментом, и отправьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180°C в течение 6-7 минут, пока печенье не приобретет легкий золотистый цвет.

Создайте дома аппетитное закусочное печенье с натуральными ингредиентами: пастернаком, киноа, сливочным маслом и сметаной. Простой рецепт, сочетающий злаки и корнеплоды, идеально подходит для семейного стола. Подавайте к чаю, смузи или овощным блюдам. Идеально подходит для вегетарианского питания.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Пастернак богат витаминами и минералами, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Киноа - источник белка, клетчатки и ценных микроэлементов, что делает печенье особенно питательным. Сметана добавляет кальций и жирные кислоты, необходимые для здорового организма. Овсяные хлопья улучшают уровень холестерина и помогают контролировать аппетит. Однако, стоит отметить, что из-за содержания сахара и масла, блюдо может быть не самым низкокалорийным вариантом. Интересно, что пастернак часто называют «корневой капустой» и используется в кулинарии многих стран, особенно в Европе. Также известно, что киноа считается «золотой» крупой благодаря своему высокому содержанию белка. Несмотря на небольшую калорийность, печенье остается сытным благодаря правильному сочетанию ингредиентов. Для тех, кто следит за питанием, можно использовать вместо сметаны йогурт или обезжиренные продукты. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или как закуска на вечеринке. Вкус получается насыщенным, а аромат - волшебным.