Ароматное песочное печенье с шоколадной глазурью

Ингредиенты

• 275 г муки плюс для раскатывания
• 130 г манной или кукурузной крупы
• 260 г сливочного масла плюс
• 130 г сахарной пудры
• 220 г горького шоколада
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной массы. Постепенно добавьте просеянную муку, манную крупу (или кукурузную) и щепотку соли. Быстро замесите однородное песочное тесто. Сформируйте аккуратный шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 40 минут.

• Формирование заготовок

  Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Раскатайте его между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 2,5 см. Вырежьте круглые формы при помощи средних по размеру формочек и аккуратно переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Выпекание

  Поместите противень с печеньем в разогретую до 155 °С духовку. Выпекайте примерно 45-50 минут, в зависимости от толщины заготовок. Готовое печенье достаньте из духовки и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

• Глазировка

  Пока печенье остывает, растопите горький шоколад на водяной бане. Разложите готовые печенья на плоском блюде и, используя чайную ложку, аккуратно полейте их растопленным шоколадом, создавая неровные капли. Дайте шоколаду полностью застыть перед подачей.