Ингредиенты

• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 3/4 стакана сахара
• 3–3,5 стакана муки

Для начинки:

• 1,5 стакана ягод (ежевики, черники, малины)
• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. крахмала
• сахарная пудра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте яйца с маслом и сахаром до получения однородной массы. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку, продолжая вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Разделите тесто на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3).

• Шаг 2

  Раскатайте большую часть теста и положите его в форму с высокими бортами. Равномерно распределите подготовленные ягоды, присыпьте их коричневым сахаром и немного крахмалом для улучшения текстуры и предотвращения излишней влажности.

• Шаг 3

  Из оставшегося теста сделайте тонкие полоски, аккуратно надрезав их с двух сторон. Натяните их, чтобы получились шнуры, напоминающие рисунок елочки. Сложите их в решетку поверх ягод. Альтернативный метод — нарезать тесто на полоски шириной около 1,7 см с помощью специального колесика.

• Шаг 4

  Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°С в течение 32–42 минут. После готовности дайте пирогу полностью остыть, затем нарежьте на порции и посыпьте свежей сахарной пудрой перед подачей.

Ягодный пирог - классическое лакомство, которое никогда не выходит из моды. Этот простой рецепт позволит вам создать нежный и ароматный десерт, который понравится всем членам семьи. Используйте свежие или замороженные ягоды для создания идеальной начинки.

Ароматный домашний пирог с ягодами по старинному рецепту бабушки — это классическое блюдо, которое дарит тепло и уют. Плюсы этого пирога заключаются в его простоте приготовления, универсальности ингредиентов и возможности использовать как свежие, так и замороженные ягоды, что делает его доступным круглый год. Сочетание коричневого сахара с ягодами придает пирогу глубокий, слегка карамельный вкус, который отличается от стандартного белого сахара. Также интересно, что в некоторых регионах вместо ягод используются фрукты, такие как груши или яблоки, создавая разнообразные вариации. Варенье может быть добавлено как дополнительная начинка, что придает пирогу неповторимую текстуру и насыщенность. Минусы могут заключаться в том, что пирог может быть слишком влажным, если не использовать крахмал для улучшения структуры. Кроме того, некоторые люди могут не оценить сладость коричневого сахара, предпочитая более нейтральный вкус белого. Еще один момент — необходимость тщательной подготовки ягод, особенно если они замороженные, чтобы избежать излишней влаги. Интересный факт: в некоторых странах этот пирог подают с чаем или молоком, а иногда даже с кремом или сливками. Также известно, что в старину пироги с ягодами часто готовили в больших количествах, чтобы сохранить их на зиму, используя специальные методы консервирования. Вкус пирога становится еще лучше после нескольких часов отдыха, когда ягоды успевают пропитаться маслом и сахаром. Благодаря своей популярности, рецепт такого пирога передается из поколения в поколение, сохраняя семейные традиции.