Ароматный пряный кекс с медом

Ингредиенты

• цедра апельсиновая – 1,2 ст. л.
• молоко цельное – 110 мл
• мука ржаная сеяная – 90 г
• сахар демерара – 35-45 г
• сода – 1 ч. л.
• соль – 1 щепотка
• масло сливочное – 90 г
• мука пшеничная – 110 г
• яйцо – 1 шт.
• мед густой – 180 г
• смесь специй для пряников (молотые корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика) – 1,6 ст. л.

Для смазывания:

• масло сливочное

Рецепт приготовления

• Приготовление пряного медового кекса

  Все виды муки, соду, соль и смесь специй необходимо тщательно просеять через сито в отдельную емкость. Молоко нужно слегка подогреть до теплого состояния. В горячее молоко добавить мед и сахар, размешивая до полного растворения. Затем ввести растопленное сливочное масло, слегка взбитое яйцо и цедру, снова хорошо перемешать. Постепенно соединить мучную смесь с жидкой частью, добиваясь однородного теста без комков. Прямоугольную форму размером 10х28 см следует обильно смазать маслом и наполнить подготовленным тестом. Выпекать кекс при температуре 170°С на протяжении 35–45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из кекса сухой. После выпечки дать изделию полностью остыть и аккуратно извлечь из формы.