Ингредиенты

• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 г сахара
• 250 г воды (или сока)
• 0,5 стакана изюма (кураги, инжира или смеси всего)
• 0,5 стакана мелко порубленных орехов
• 2 ст. л. меда
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 cт. л. какао
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. кориандра

Рецепт приготовления

• Подготовка основной смеси

  В глубокой кастрюле смешайте 220 г сахара, 275 мл воды (или сока), 3 столовые ложки меда и 0,5 стакана растительного масла. Перемешивайте до однородности, затем поставьте на небольшой огонь и нагревайте до температуры 60°C, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Смешивание сухих компонентов

  В отдельной миске просейте через сито 1,6 стакана муки, добавьте 2 столовые ложки какао, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку корицы и 0,5 чайной ложки кориандра. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

• Соединение теста

  С помощью венчика или миксера аккуратно соедините сахарную и мучную смеси. В процессе взбивания добавьте 0,5 стакана изюма, кураги или инжира, а также 0,5 стакана мелко нарезанных орехов. Это придаст блюду текстуру и насыщенность.

• Формирование и выпечка

  Перелейте готовое тесто в форму, предварительно смазанную маслом или застеленную бумагой. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте коврижку около 35–40 минут, пока не появится золотистая корочка и тесто не станет мягким на ощупь.

• Декор и завершение

  Готовую коврижку остудите немного, затем смажьте любым фруктовым джемом или сиропом. Для дополнительного украшения приготовьте ягодное желе: проварите ягоды с сахаром, добавьте пектин или агар-агар, остудите и аккуратно вылейте на коврижку.

Постная медовая коврижка с ягодным желе — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для тех, кто заботится о здоровом питании. Благодаря использованию меда вместо сахара, она содержит натуральные углеводы, которые дают энергию без резких скачков глюкозы в крови. Мед также обладает антиоксидантными свойствами, что делает коврижку более полезной. Кроме того, использование фруктовых соков и свежих ягод добавляет витаминов и минералов, улучшая общее состояние организма. В составе можно найти орехи, которые содержат полезные жиры и белки, способствующие насыщению. Однако, несмотря на свои преимущества, коврижка всё же содержит калории, поэтому её стоит употреблять умеренно, особенно при диете. Её нельзя считать полностью низкокалорийной, так как масло и мед имеют высокую калорийность. Также важно учитывать, что мед может быть противопоказан людям с аллергией или определёнными заболеваниями желудка. Интересно, что медовая коврижка имеет древние корни: в некоторых странах такие изделия готовили ещё в Древнем Египте, используя местные ингредиенты. Ягодное желе, которое часто используется как начинка, может быть изготовлено из любых сезонных ягод — от малины до клубники, что делает блюдо разнообразным. Коврижка легко адаптируется под различные диеты: например, можно использовать безглютеновую муку или заменить масло на растительное масло. Она подходит как для завтрака, так и для десерта, и может стать отличным выбором для семейного обеда или праздничного стола. Несмотря на простоту рецепта, она требует внимательности к температуре и времени выпечки, чтобы не пересушить тесто. Постная медовая коврижка — это пример того, как можно совместить вкус и здоровье, сохранив традиционные методы приготовления с современными подходами к питанию.