Постная медовая коврижка с ягодным желе

Ингредиенты

• 1,6 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 220 г сахара
• 275 г воды (или сока)
• 0,6 стакана изюма (кураги, инжира или смеси всего)
• 0,5 стакана мелко порубленных орехов
• 3 ст. л. меда
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 cт. л. какао
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. кориандра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите 220 г сахара, 275 г воды (или сока), 3 ст. л. меда и полстакана растительного масла. Все ингредиенты перемешайте силиконовым скребком в ковше и нагрейте до температуры 60°C.

• Шаг 2

  Отдельно в большой миске объемом 3 л просейте через сито 1,6 стакана муки, добавьте две столовые ложки какао, одну чайную ложку разрыхлителя, чайную ложку корицы и половину чайной ложки кориандра. Перемешайте все компоненты.

• Шаг 3

  С помощью венчика или ручного миксера соедините сахарную и мучную смеси. Во время взбивания добавьте полстакана изюма (кураги, инжира или их комбинацию) и половину стакана мелко порубленных орехов.

• Шаг 4

  Выложите готовое тесто в силиконовую форму. Разогрейте духовку до 200°C и отправьте туда коврижку, которая будет полностью готова через 35–40 минут.

• Шаг 5

  Для декора готовую коврижку можно смазать силиконовой кисточкой любым фруктовым джемом (например, клюквенным, абрикосовым или клубничным). Также можно приготовить ягодное желе: довести ягоды с сахаром до кипения, добавить пектин или агар-агар, остудить и полить этим составом коврижку.