Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Разогрейте духовку до температуры 200 °С. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 3 мм. Переложите его в круглую форму для выпечки, аккуратно прижав руками ко дну и бортам. Сверху накройте пергаментом и засыпьте фасолью или специальными шариками для выпечки. Выпекайте 25 минут.Шаг 2: Добиваемся хруста
После выпечки выньте форму из духовки, удалите фасоль и бумагу. Проколите дно и бортики вилкой, чтобы тесто не вздувалось, и отправьте обратно в духовку еще на 10 минут. Затем остудите основу.Шаг 3: Обжаривание лука
Очистите красный лук, нарежьте его тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут до мягкости. Снимите с огня и дайте полностью остыть.Шаг 4: Подготовка начинки
Копченое филе лосося нарежьте длинными тонкими кусочками. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Подготовьте цедру и сок одного лимона.Шаг 5: Формирование пирога
На остывшую основу равномерно распределите обжаренный лук. Поверх него «змейкой» выложите кусочки копченого лосося.Шаг 6: Соус и украшение
Цедру лимона натрите на мелкой терке, выдавите сок (примерно 2 столовые ложки), смешайте его со сметаной. Полейте этой смесью лосось. Посыпьте каперсами, лимонной цедрой и свежим укропом.
Открытый пирог с копченым лососем — это идеальное сочетание нежной рыбки, ароматного укропа и хрустящего слоеного теста. Такая закуска украсит любой стол, будь то повседневный ужин или праздничное застолье. В основе блюда используется готовое слоеное тесто, что значительно упрощает процесс приготовления. Лосось дополняет легкая лимонно-сметанная подлива, обжаренный лук и сочные каперсы. Благодаря этим ингредиентам пирог получается не только вкусным, но и питательным. Приготовление занимает около часа, а результат порадует всех гостей. Попробуйте этот простой, но изысканный рецепт уже сегодня!
