Ингредиенты

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 желток
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли

Для начинки:

• 12 побегов зеленой спаржи
• 200 г шпината
• 150 г натертого сыра (эмменталь, гауда)
• 3 больших яйца
• 150 мл молока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление теста

  Нарежьте масло кубиками и положите в миску. Добавьте муку, соль и сахар, просеянные через сито. Перемешайте до получения грубой крошки.

• Замешивание теста

  Добавьте воду постепенно, аккуратно вымешивая тесто до однородной консистенции. Не перебивайте — это сделает его слишком плотным. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

• Подготовка начинки

  Очистите спаржу от кожицы, отварите в подсоленной воде около 4 минут. Удалите стебли у шпината. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и половину сыра. Хорошо перемешайте.

• Формирование основы

  Смажьте форму маслом. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента, чтобы оно получилось тонким. Уложите его в форму, убедившись, что он равномерно распределен по дну и бортам.

• Сборка пирога

  Выложите шпинат на тесто, залейте яичной смесью. Добавьте спаржу и посыпьте оставшимся сыром. Убедитесь, что все компоненты равномерно распределены.

• Выпечка и подача

  Поставьте пирог в разогретую духовку на 32 минуты. После выпечки остудите его на решетке перед подачей. Для максимального вкуса используйте белую и зеленую спаржу.

Пирог со спаржей и шпинатом станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря богатому составу ингредиентов. Спаржа содержит множество витаминов и минералов, а сыр делает пирог особенно сочным и ароматным. Рецепт подходит для тех, кто предпочитает здоровое питание, но не хочет отказываться от удовольствия. Приготовление занимает около полутора часов, что делает его идеальным выбором для выходных или праздничных дней.

Пирог с овощами, в частности со спаржей и шпинатом, является отличным выбором для здорового питания. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка, что способствует улучшению пищеварения и общего самочувствия. Спаржа богата фолиевой кислотой, которая особенно важна для беременных женщин, а шпинат — источник железа и витамина К. Благодаря наличию сыра пирог получается сытным и вкусным, что делает его идеальным для семейного обеда или ужина. Однако, несмотря на свои преимущества, он может быть не самым низкокалорийным блюдом из-за содержания масла и сыра. Для тех, кто следит за весом, можно заменить часть сыра на более низкожирные сорта или использовать растительное молоко вместо коровьего. Еще один плюс — это универсальность: такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным, а также использовать его как основу для других блюд. Интересно, что спаржа была популярна еще в древнем Египте и Риме, где ее считали деликатесом. Шпинат, в свою очередь, получил широкое распространение в средневековой Европе благодаря своим питательным свойствам. Пирог легко готовится, и даже новички могут справиться с рецептом. Его можно приготовить заранее и подать в удобное время. Однако, если тесто слишком долго стоит в холодильнике, оно может стать жестким, поэтому важно соблюдать рекомендации по времени хранения. Также стоит обратить внимание на качество ингредиентов — свежие овощи и качественный сыр значительно улучшают вкус. В целом, этот пирог — это сочетание простоты, полезности и аппетитного вкуса.