Ингредиенты

• 400 г муки
• 800 мл молока
• 4 яйца
• 50 г сливочного масла плюс еще для жарения
• 400 г шампиньонов
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 4-5 кусочков сушеных белых грибов
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов для начинки

  Выберите свежие шампиньоны, аккуратно отделите нижнюю часть ножек, которая может быть жесткой. Шляпки вместе с оставшимися ножками нарежьте кубиками среднего размера, чтобы они хорошо впитали соус и придали блинам насыщенный грибной вкус.

• Обработка лука-порея

  Разрежьте стебель лука-порея пополам и тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить все остатки земли. Нарежьте порей тонкой соломкой, чтобы он равномерно распределялся по начинке и не оставался в виде крупных кусков.

• Жарка начинки

  Нагрейте масло на сковороде, добавьте нарезанный лук-порей и обжарьте около 5 минут до мягкости. Затем введите грибы и посолите, поперчите по вкусу. Жарьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится и начинка не станет мягкой и ароматной.

• Подготовка теста

  Измельчите сушеные белые грибы в кофемолке или ступке, чтобы получить мелкий порошок. Смешайте его с мукой, щепоткой соли и разрыхлителем. Это придаст тесту неповторимый грибной аромат и поможет блинам стать более воздушными.

• Замес теста

  В отдельной емкости взбейте яйца с частью молока и немного сахара, чтобы тесто получилось нежным. Постепенно добавьте сухую смесь, чередуя с оставшимся молоком. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным. Оставьте его отдыхать минимум 30-40 минут для лучшего распределения ингредиентов.

• Приготовление блинов

  Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Выложите немного начинки, затем вылейте тесто, формируя круглую форму. Жарьте блины до золотистого цвета с каждой стороны. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью и, при желании, сметаной или йогуртом.

Грибные блины с овощным припеком станут отличным выбором для семейного завтрака или легкого перекуса. Этот оригинальный рецепт сочетает в себе нежное тесто с богатым грибным вкусом и ароматом. Используйте свежие шампиньоны и лук-порей для создания сочной начинки, которая дополнит классическое блинное тесто. Благодаря добавлению сушеных белых грибов блюдо приобретет особую глубину вкуса. Рецепт рассчитан на 9 порций и требует примерно 1 час 10 минут времени на приготовление. Подавайте блины горячими, возможно, с добавлением сметаны или любимых соусов.

Грибные блины с овощным припеком - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Грибы содержат много белка, витаминов группы B и антиоксидантов, что способствует улучшению работы организма. Лук-порей богат клетчаткой, витамином C и калием, помогает укрепить иммунитет и нормализовать давление. Молоко и яйца обеспечивают организм необходимыми белками и кальцием. Однако стоит учитывать, что блины могут быть калорийными из-за масла и молока, поэтому их лучше есть в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России грибные блины готовят именно с овощным припеком, как часть традиционных блюд. Также известно, что грибы в тесте могут придать блинам особую нежность и глубину вкуса. Если использовать свежие грибы вместо сушеных, можно получить более насыщенный аромат. Блюдо подходит как для диетического питания, так и для повседневного рациона, особенно если заменить часть муки на цельнозерновую. Главное - не переборщить с маслом и правильно подбирать ингредиенты по вкусу.