Ингредиенты

• мука 1 ст.
• молоко 2 ст.
• яйца 2-3 шт.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• соль по вкусу
• растительное масло 3 ст. л.

Начинка:

• фарш из щуки 200 г
• лук 1 шт.
• вешенки 150 г
• соль 1 щепотка
• перец 1 щепотка
• сливочное масло 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление блинов

  В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Постепенно введите муку, тонкой струйкой добавьте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и хорошо взбейте до однородности. Тесто должно быть жидким, как сметана средней густоты. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде или блиннице до золотистого цвета с обеих сторон.

• Шаг 2: Подготовка начинки

  Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде с разогретым сливочным маслом обжарьте его до мягкости и прозрачности. Добавьте нарезанные вешенки и продолжайте жарить около 7–10 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя влага. Отдельно обжарьте щучий фарш на небольшом количестве масла до готовности. Если используете уже готовый фарш, просто слегка прогрейте его. Соедините все компоненты начинки в одной емкости, посолите и поперчите по вкусу.




• Шаг 3: Фаршировка блинчиков

  Готовые блинчики немного остудите. На каждый выложите 2–3 столовые ложки начинки, аккуратно заверните их конвертиком или трубочкой, как вам больше нравится.




• Шаг 4: Дополнительная обжарка (по желанию)

  Если хотите более хрустящую корочку, можно слегка обжарить фаршированные блинчики с двух сторон на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. Я предпочитаю подавать их без дополнительной жарки, чтобы лучше ощущался натуральный вкус ингредиентов.

Блинчики — универсальное блюдо, которое можно подать как на завтрак, так и на праздничный стол. Этот рецепт предлагает интересную начинку из щучьего фарша и вешенок, которая украсит любой день. Грибы с луком, обжаренные на сливочном масле, прекрасно сочетаются с нежным рыбным фаршем. Такие блинчики получаются сочными, ароматными и очень сытными. Используйте свежие продукты и следуйте простым шагам, чтобы создать кулинарный шедевр в домашних условиях. Подавайте блинчики горячими или теплыми, посыпав зеленью и сметаной.

Эти блинчики с начинкой из щучьего фарша и вешенок — отличный пример полезного и вкусного блюда. С одной стороны, они богаты белком благодаря щуке, которая является источником легкоусвояемых животных белков и содержит множество витаминов группы B, необходимых для нормального функционирования нервной системы. Вешенки добавляют клетчатку, микроэлементы и антиоксиданты, что делает блюдо ещё более ценным для организма. Однако стоит отметить, что тесто содержит пшеничную муку и сахар, что может быть не лучшим вариантом для людей, следящих за уровнем гликемии. Также использование сливочного масла в начинке повышает общую калорийность блюда. Тем не менее, это идеальный выбор для тех, кто хочет получить сытный и питательный завтрак или закуску. Благодаря использованию разных текстур — мягкие блинчики и плотная начинка — достигается интересный гастрономический эффект. Интересный факт: щука считается одной из самых диетических речных рыб, поэтому её часто используют в здоровом питании. Вешенки же помогают снижать уровень холестерина и благотворно влияют на пищеварение. Блюдо также легко модифицировать: можно добавить зелень, специи или даже немного сливочного сыра в начинку для большей нежности. Общее время приготовления составляет около 40-50 минут, что делает его подходящим как для будней, так и для праздника. По сравнению с классическими блинами с творогом или мясом, этот вариант предлагает более экзотический вкусовой профиль. Гармонично сочетаются молочные ноты теста и морской аромат щуки, дополненный лесными нотами грибов. Это блюдо может стать изысканным акцентом любого стола. И, конечно же, оно прекрасно подходит для семейного ужина или романтического завтрака.